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老面最新娱乐体验_老面馒头真的不健康吗(2024年12月深度解析)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

三次发酵老面馒头制作全攻略昨天晚上开始第一次发酵，到了早上七点多起来揉面进行第二次发酵。出去做志愿者，回来时发现第二次发酵已经过头了，于是重新揉面进行第三次发酵。最终效果还是很棒的！复盘步骤： 130克老面加入200克水，浸泡三个小时（前一天晚上6点开始）。加入400克面粉，揉至差不多。第一次发酵8个半小时，刚好一夜。加入3.5克小苏打，用水稀释后加入面团中，揉面整形后进行第二次发酵3小时。第二次发酵过度，重新揉面排气。第三次发酵36分钟。大火上锅蒸22分钟，闷3分钟。备忘录：第二次发酵过度时需要重新揉面排气。酸味过重时需要加碱，否则不需要。多次发酵后速度会越来越快，第三次发酵只用了36分钟。只要不酸，可以进行第四次、第五次发酵，酸了只需处理酸味即可。通过这次制作，我学到了很多关于老面馒头的技巧，期待下次能做出更完美的馒头！

「南充美食」传统的手工老面馒头一直深受广大老百姓的喜爱！南充南充耗子锅的微博视频

老面春笋腊肉酸菜包：邻居夸赞的美味秘诀当初为了消耗掉那个神秘的盒子，我决定用它来装包子，送给邻居们尝尝。虽然做包子还是新手，但我在下厨房上买了几节课，不断练习，终于摸索出了一些小窍门。这个配方更多的是记录我的练习过程，而不是一个标准的教程。老面制作中粉：200克水：100克酵母：2克糖：5克将所有材料混合均匀后，放在30度的环境中发酵12小时。我通常在头天晚上开始制作，第二天早上使用。广州的气温高，湿度大，酵母活性好，所以10小时就足够了。如果不想马上用，可以放冰箱里，以防发酵过头。发酵到倒数第二张图的样子就可以了。主面团老面：160克中粉：300克水：132克（44%）白糖：15克酵母：1.5克小苏打：1克（注意不要加多了，颜色发黄）只要老面不要发得太过，不会酸。馅料闽北的春笋不苦，带壳大概用了2斤澄海的酸菜（潮汕人的手艺，哈哈）四川的腊肉切丁调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐炒香就好了，酸菜先用油炒干才香，腊肉要先煮熟，再去盐，不然会太咸。希望这些小技巧能帮到你，让你的包子更加美味！

鲁邦种法国老面：厨房万能发酵神器！你知道吗？鲁邦种法国老面简直是面团界的超级英雄！无论是西式面包还是中式馒头，它都能轻松搞定。而且，制作过程并不复杂，只需要一点耐心和技巧。制作鲁邦种首先，你需要制作鲁邦种。这个过程其实很简单，只需要按照一些基本的方法来做。你可以在网上搜索一下具体的步骤，或者找一些食谱。一旦你养好了鲁邦种，就可以开始制作老面了。制作老面制作老面的关键是用鲁邦弃种。在制作鲁邦种的过程中，你会产生一些弃种，不要浪费！把这些弃种收集起来，养在几个容器里，直到它们达到成功的条件。然后，把这些弃种全部用来制作老面。这样，你就可以用这些弃种来制作各种美味的面包和馒头了。西式面包对于西式面包，比如吐司、贝果、碱水包、欧包等等，只需在制作面团时额外加入一些老面即可。这样不仅能让面包更香，还能让面团更蓬松。举个例子，做贝果时，如果没有老面就不放，其他步骤不变。有了老面，就加一块进去。中式馒头对于中式馒头，老面的使用稍微复杂一些。发酵的过程需要一些技术和经验。不过，一旦你掌握了技巧，你会发现用老面做的馒头、包子、发面饼、花卷等，不仅不用放酵母，而且麦香味十足，简直让人垂涎欲滴！保存和使用保存老面时，建议分块冷冻保存。每块大约100到120克，用保鲜膜包裹好，放入冷冻室。使用时提前放入冷藏室解冻，或者直接放在室内解冻后使用。额外提示如果你对鲁邦种法国老面的使用有疑问，可以随时提问，我会详细解答。总之，鲁邦种法国老面不仅适用于各种面包和馒头，还能让你的面团更加香甜可口。赶紧试试吧！𐟍ž𐟥Ÿ

合肥老面包子：北方风味的包子店在合肥，终于找到了一家和家里一样的包子店！这里的包子皮不是那种早餐车和便利店卖的粉粉的口感，而是非常有嚼劲，还浸满了肉汁。咬开一口，再沾上老板自己做的油泼辣子和香醋，真是超级满足！老板做的沙汤也特别好喝，小米粥熬得很烂乎，胡辣汤也有北方的味道。灌汤包感觉一般般，不过我老公特别喜欢。店里面还免费提供酸萝卜、酱黄瓜、雪菜这些小菜，也都超级好吃。如果你喜欢吃北方的包子，强烈推荐这家店！地址在翡翠湖那边的翡翠医院对面，名字就叫灌汤包。旁边有个安庆什么包子，那个不是，就在小区附近。以后有好吃的包子吃啦！

老面馒头配小米汤，减肥又养胃的绝佳组合！大家好，一个在5个月内减掉32斤的减肥达人。现在我的体重保持在102斤左右，还在继续用小米汤和老面馒头减肥，目标是年前减到92到95斤。先说说老面馒头吧。老面馒头是一种干净的碳水化合物，不会让人发胖，除非你一天吃五个150克的馒头。老面馒头是用老面发酵的，对脾胃有很好的调理作用。如果你正在减肥，脾胃不好，那可能减肥效果也不会太好。减肥的前提是健脾养胃，补气血。气血不足会导致代谢降低，免疫力下降，食欲也不稳定。所以，我的减肥方法就是围绕健脾养胃和补气血来进行的。每天早上我都会喝一碗小米汤，配上两个老面馒头，既抗饿又养胃。希望大家也能找到适合自己的健康减肥方法！

如何用老面制作蓬松包子？想要制作出洁白蓬松、暄软有劲道的包子吗？𐟥Ÿ 跟随以下步骤，你将能够轻松掌握如何用老面制作美味的包子！ 𐟌𑠩斥…ˆ，判断老面是否发好。观察老面的体积，当体积达到原始体积的两倍时，即表示老面已经发好。 𐟑€ 接下来，打开盖子，检查老面的表面。如果老面微微凸起，内部布满气孔，且可以拉丝，那么这样的老面劲道和延展性都非常好。 𐟌𞠧„𖥐Ž，按照每斤老面3.0克小苏打的比例进行对碱。将小苏打直接加入面团中，让和面机搅拌即可。 𐟍š 在打碱的过程中，可以适量撒一些干面粉，这样打出来的老面会更加光滑、细腻。 𐟔砥ˆš打好碱的老面，可以检查其劲道。一扯一拉，能够看到一层薄薄的手套膜，这样的老面劲道十足。 𐟓 打好碱的老面取出后，直接用手和刮面板稍加整理即可，不需要揉面。将面团整理成长方形，边角平整，这样下剂子会更加标准。 𐟔꠩⥛⧚„表面可以适量撒点干面粉，然后用刮板切出所需的面团。拉面皮然后压面，这样可以把面团多余的空气排出来，让包子更加劲道，表皮更加光滑。 𐟍𝯸 下完剂子后，表面撒点干面粉，只需要一点点。面皮拍平，用刮板直接刮面皮的底部。 ⏱️ 由于老面面团非常软，所以在包制老面包子时，要求速度稍微快一点，节奏要更加均衡。 𐟥Ÿ 包老面大包子时，通常会用到一个技巧，就是填馅。按照视频里的方法填馅，包包子会更加得心应手。 𐟒砦ŠŠ馅料填好，左手转右手，右手不用动方向，很轻松就可以把一个包子包好。 𐟔堦𐴥𜀤𘊦𑽨’𘱲分钟，包子就能蒸好了。现在，你已经掌握了如何用老面制作蓬松、暄软有劲道的包子。快去试试吧！𐟍𔀀

无花果天然酵母吐司：夏天的甜蜜挑战夏天怎么能错过无花果呢？所以我用无花果制作了酵液，并加入了天然酵母中种、天然酵母老面、北海道顶级面粉梦力B、凯萨琳高筋面粉、新西兰矿泉水和阿尔卑斯白海盐，最后用兄弟柏扎莱黄油。不过，无花果并不适合新手尝试，因为它和香蕉一样是快熟型水果，发酵时间很难掌握。这个月我也翻车了无数次，受挫到怀疑人生！我做的天然酵母吐司从种面到发酵一共要经历三天，中间一个环节出问题就前功尽弃。这枚小美丽最后给了做古董家具的小夫妻，他们表示非常好吃，说在墨尔本的一家古法制作的面包店吃过类似这样的面包，当时买的时候觉得很贵但是很好吃。但是今天觉得我的这个吐司比当时那个更好吃，他们说：面包很甜，但是不是糖的甜味，就是很甜能明白我说的吗？哈哈哈哈哈我说这是天然酵母的回甘，他们说对对对𐟘‰𐟘‰𐟘‰这个叫回甘虽然天然酵母面包在国内还有很长的路要走，虽然可能很多人的味觉并不都是那么敏锐，虽然可能大多数人对面包的认知还是奶味甜味，但我相信不久的将来一定会被普及的，让大家都可以吃上自然发酵的健康面包𐟘Œ

老面馒头一元三个，小笼包5.9一笼，在贵阳找不出第二家！「贵州吃货团」「一笼肴泰国手工燕窝丝」「寻美观山湖」贵阳ⷤ𘀧켨‚𔧇•窝丝全国总店贵州吃货王的微博视频

武汉汽水包：粉条糯米馅的美味传奇汽水包，这个地道的武汉小吃，真的是让人欲罢不能。它用的是最传统的老面，揪一团面擀成圆饼，再装上一大坨粉条和糯米的馅料，然后捏拢揉搓，去掉多余的面皮。根据不同的馅料，还会用芝麻做上标记，这样一个个汽水包就诞生了。把汽水包摆满锅后，加入米浆开始煮。锅里的水不超过包子的半身，盖上锅盖等几分钟，腾腾的热气和香味就从边角冒出来了。煮熟后，等锅里差不多没水了，就可以开始煎了。倒入一瓢油，锅里立马滋滋响，升腾着扑鼻的香味窜入大街小巷。老牌的汽水包，汽水足，粉条和糯米馅是它的特色。包子皮外头香酥脆口，馅料松软透气，入口酥脆。每一次咬下去，都能感受到那种独特的口感和香味，真的是让人回味无穷。如果你也喜欢尝试各种美食，不妨来湖北武汉试试这汽水包。

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