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把子肉的做法权威发布_红烧肉的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

把子肉的做法

济南把子肉做法，肥而不腻入口嫩滑把子肉是山东的特色菜，尤其是济南的传统美食。虽然很多人可能没听说过，但它确实是一道老济南菜。以前总在老家吃，但总觉得不正宗，吃起来肥腻，一点也不好吃。直到有一次在济南吃到正宗的，瞬间就爱上了。果然，美食还是得亲自去发源地品尝。虽然把子肉看起来肥肉多，但吃起来一点也不腻，反而入口嫩滑软烂，香而不腻。做把子肉时，通常会加入豆腐片、肉丸、青椒等配菜，一起炖煮，味道同样美味。如果你也想在家做家常版把子肉，但担心做不好，不妨试试下面的做法。济南大厨教你做把子肉，肥而不腻，入口嫩滑软烂，越嚼越香。虽然其貌不扬，但口感绝对不输红烧肉。【把子肉】所需材料：五花肉、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、盐步骤：焯水：准备一块带皮的五花肉，不要切片，直接放入锅中，加入清水、葱段和姜片，进行焯水。煮到颜色发白后捞出，挑拣猪皮上的猪毛，处理干净后切片备用。煎肉：准备一口不粘锅，不需要倒油，直接将肉片均匀摆放进去。保持小火煎至两面微微变色即可。炒糖色：加入白糖、生抽、老抽、甜面酱各一勺，简单翻炒一下，让肉片上色后关火。炖煮：准备一口砂锅，铺上葱段和姜片。将煎好的把子肉均匀摆放在砂锅中，加入5g冰糖、5g料酒、8g食盐和适量清水，没过五花肉即可。大火烧开后转小火炖40分钟。加配菜：如果喜欢其他配菜，可以在中途加入。到时间后盛出即可享用。这道菜非常下饭，五花肉本身就很香，再加上一勺汤汁浇在米饭上，香气扑鼻。喜欢吃的话，不妨在家试试看吧！

在众多网上的做法中，这个把子肉的制作方法最为简单，味道香糯，酱香浓郁。爱做饭的哒哒君的微博视频

山东把子肉做法，入口即化肥而不腻 𐟍– 把子肉，山东济南的特色美食，以其独特的口感和味道闻名。今天，我终于鼓起勇气尝试了一块，结果发现它真的太好吃了！𐟘‹ 𐟍– 把子肉的特点是肉质软烂，肥而不腻，酱香浓郁，每一口都让人欲罢不能。作为一个肉食爱好者，我特别喜欢那种入口即化的感觉，真的是一道让人无法抗拒的美食。 𐟍– 制作把子肉需要准备以下食材：主料：五花肉450克辅料：甜面酱25克、姜20克、大葱35克、料酒20克、鲜酱油15克、老抽10克、糖15克、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮3克、丁香3个、豆蔻3个、白芷2块、小茴香4克 𐟍– 制作步骤如下：首先，准备好带皮的五花肉，洗净后切成约一指宽的肉片。然后加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖和料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制2小时左右。如果天气较热，最好放入冷藏室腌制。接下来，准备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香和桂皮。将这些香料放入料包中，我的包包比较小，所以放了两个。草果用刀拍裂，这样香味才能更好地释放。在砂锅底部抹少许油，然后分别摆放一层姜片和大葱片。接着把腌好的肉片码放在上面，剩下的腌料汁全部倒入锅中。将料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水。盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住。最后炖约一个半小时，直到肉质软烂即可。出锅后用葱花点缀，要趁热吃哦～ 𐟍– 制作把子肉的过程虽然有点繁琐，但每一步都充满了乐趣和期待。当你品尝到那入口即化的肉质时，你会发现所有的努力都是值得的。快来试试这道地道的山东把子肉吧！

喜欢五花肉的，快试下这个下饭神菜把子肉的做法，简直香到迷糊「微博尝鲜计划」「我的美食日记」「好好吃饭」不二美食记的微博视频

不正宗把子肉，尝过就难忘！今天我们来尝试一种不正宗的把子肉做法，保证让你一试难忘！𐟍– 𐟓 食材准备：五花肉青椒鸡蛋葱姜蒜干辣椒八角、香叶、桂皮 𐟍𓠦�ꤥ悤𘋯𜚊1⃣️ 调制料汁：两勺料酒（或高度白酒）➕一勺老抽➕四勺生抽➕两勺蚝油➕两勺醋➕半勺盐➕半勺白糖。 2⃣️ 锅中不放油，将猪肉皮煎至微黄，再倒入适量油，加入煮好的鸡蛋和青椒，煎至表面金黄。 3⃣️ 将五花肉切成厚片，热油后加入配料和五花肉，煎至微微焦黄，倒入调好的料汁。 4⃣️ 加入开水，水量要没过肉块，大火煮开后转中火煮45分钟。然后加入青椒和鸡蛋，再煮15分钟即可。这道不正宗的把子肉，味道绝对让你惊艳！快来试试吧！𐟍𔀀

邢台三家必尝把子肉店，快来试试吧！邢台的美食爱好者们，如果你还没尝过把子肉，那你可真是错过了一道美味！今天就给大家推荐三家在邢台绝对不能错过的把子肉店，赶紧收藏起来吧！东坡把子肉 𐟍– 第一家推荐的是东坡把子肉，位于襄都区英华大街上，安联风度柏林小区对面。这家店的把子肉真的是让人垂涎欲滴，肉质鲜嫩多汁，配上特制的酱汁，简直是绝配！每次路过都忍不住要买上一块，再配上一碗香喷喷的米饭，简直完美！稻香干饭把子肉 𐟍š 接下来是稻香干饭把子肉，这家店在信都区妇幼保健院旁边。这里的把子肉不仅味道好，而且价格也很亲民。干饭的时候来一块把子肉，简直是绝佳的选择！吃过一次你就会爱上它，绝对值得一试！九道菜把子肉 𐟍› 最后推荐的是九道菜把子肉，位于信都区育才路和建设大街交叉口南行100米。这家店的把子肉不仅做法独特，而且口味也很丰富。每次去都能尝到不同的惊喜，真的是让人欲罢不能！赶紧去试试这些美味的把子肉吧，保证让你大呼过瘾！如果你也有好吃的把子肉店推荐，欢迎在评论区分享哦！

家庭版把子肉做法，肥而不腻超香！ 𐟍–——我发誓不会再做第二次了—— 𐟍𓥎覈🩇Œ简直像打仗一样……虽然每次都是徐先生收拾，但我自己看着都难受！不知道从哪一步开始就后悔做这道菜了。不是因为不好吃，而是因为太麻烦了…… 𐟥饇†备食材：五花肉、青椒、鸡蛋、大葱、生姜、黄冰糖 𐟌🩦™料：桂皮、八角、香叶、干辣椒 𐟍𖩅𑦱：一小勺盐、三勺料酒、三勺生抽、一勺老抽步骤如下： 1⃣️把五花肉切成较大的块，干锅开火煎至猪皮面金黄，再用清水洗净（不要放油，干锅哦） 2⃣️煎好的猪肉切小片备用，厚薄按个人喜好 3⃣️煮熟去壳的鸡蛋、去蒂清洗干净的青椒、改刀备用的大葱和生姜 4⃣️起锅放一点点油，把猪肉煎至两面金黄捞出备用（喜欢瘦一点的可以把油多煎出来一点） 5⃣️再把鸡蛋煎至虎皮状捞出，青椒也煎至虎皮状捞出备用 6⃣️另起锅烧油，把冰糖放进去炒糖色 7⃣️炒好糖色后，把五花肉倒进去均匀裹上糖色，再加入大料和葱姜翻炒均匀 8⃣️把准备好的酱汁倒进去翻炒一下，加水没过猪肉，大火煮开后转小火煮五十分钟 9⃣️最后把鸡蛋和青椒倒进去煮十分钟左右，大火收汁即可。汤汁不要全部收干，留着拌饭吃小贴士：煎肉的时候一定要小心，可以拿个锅盖挡一挡，会爆出来的～还有青椒一定要把水分吸干，也是会爆的～都是实践出来的经验啊这个肉真的非常香，一点都不腻，还有鸡蛋上的虎皮都裹着汤汁，不爱吃青椒的徐先生都吃了一颗大青椒。有时间的可以试一试，味道是可以的，就是稍稍有点小麻烦哦

冬天必备！肥而不腻的把子肉做法详解把子肉是济南的特色菜，肥而不腻，口感浓郁，特别适合冬天吃来抗寒。今天我给大家分享一个家常版的把子肉做法，用山药贝壳馍馍夹着吃，简直是绝配！这道菜一上桌就被抢光了，真是太美味了！ 𐟍 山药贝壳馍馍做法洗净削皮：先把铁杆山药洗干净，削皮后切成薄片。蒸熟压泥：把山药片上锅蒸20分钟，蒸熟后压成泥，加点白砂糖，再掺点面粉和牛奶，发酵成面团。制作贝壳状：面团发好后，切成合适大小的面剂子，擀成牛舌状，捏成8字型。用牙签在一边压出多条道印，再从中间对折，就成贝壳状了。蒸制：把馍胚的边儿上和底部刷点油，上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。 𐟍– 把子肉做法焯水煮肉：五花肉凉水入锅，放葱、姜、料酒煮15分钟左右，煮至筷子能插入肉里的程度即可。取出来放凉后切成片儿。准备调料：姜葱蒜、干辣椒皮、香叶、桂皮、八角、小茴香，这些调料可是把子肉的关键哦！炒糖色：起锅热油，小火放冰糖炒出糖色，烧至红棕色冒泡时，把肉片倒入锅中翻炒。稍微喷一点儿醋，再加生抽、老抽、蚝油，放半块红豆腐乳，少量盐，翻炒均匀后加开水炖40分钟左右。夹肉：贝壳馍馍中间切开，夹一片把子肉，再夹一片生菜，开吃啦！ 𐟘‹ 小贴士：听说济南正宗的做法是先炸后炒，我为了方便就把炸换成焯水煮了。调料方面我也做了些创新，家常菜嘛，吃的就是味道和心情！希望大家喜欢这道菜，冬天吃肉可是个不错的选择哦！

家常把子肉做法，简单三步搞定！想要在家做出美味的把子肉吗？其实非常简单，只需要三步就能搞定！让我们一起来看看吧！第一步：准备五花肉 𐟥銩斥…ˆ，将五花肉切成厚片。然后，在锅里不用放油，直接用小火慢煎。你会发现五花肉会出很多油，这样煎出来的肉更香。第二步：煎青椒 𐟌𖯸 接下来，把青椒也煎成虎皮状。这样不仅青椒味道更好，还能增加菜品的色彩。第三步：炖煮 𐟍𒊩”…里剩下的油可以用来爆香葱、姜、蒜，然后加入一些冰糖。冰糖溶化后，再加入生抽、老抽、黄豆酱和蚝油。接着把煎好的肉片放进去翻炒，让肉片裹满酱汁。然后倒入一瓶啤酒，再加入热水，水量要没过肉片。炖煮1小时后，加入煎好的青椒，再炖十分钟即可出锅。最后的享受 𐟍š 炖好的把子肉汤汁拌米饭吃，简直是绝配！每一口都充满了肉的香味和酱汁的浓郁，绝对让你吃得停不下来。试试这个简单的家常把子肉做法吧，保证你会爱上它！

济南把子肉做法，肥而不腻超美味！济南有一道非常受欢迎的美味小吃——把子肉！这道菜是肉食爱好者的最爱，尤其是用肥瘦相间的猪五花肉制作，味道更佳。五花肉肥而不腻，瘦而不柴，配上浓郁的汤汁和香喷喷的大米饭，简直是绝配！ 𐟓 配料：猪五花肉500g 尖椒若干生抽、老抽、蚝油冰糖、大葱、生姜八角、桂皮、料酒、食盐 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：首先，选一块肥瘦相间的精品猪五花肉，洗净后切成1cm厚的大肉片。冷水入锅，加入适量的料酒、生姜和大葱段进行焯水，去腥。焯水后，将五花肉沥干水分备用。取不粘锅，擦少量油，加入适量葱花和姜片，将肉片放入锅中小心煎制，煸出肥油。锅中留底油，放入适量冰糖炒糖色。待冰糖溶化呈枣红色并冒小气泡时，将五花肉片放入锅中快速翻炒，使其均匀包裹住枣红色糖色。倒入适量开水，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1颗八角和适量食盐调味，大火加热烧开后转入砂锅中小火慢炖。准备配菜。取几个大小均匀的青尖椒，清洗干净后擦干水分。不粘锅中刷少量油，小火加热，将尖椒煎制成虎皮状备用。将煎好的虎皮尖椒放入砂锅中，与五花肉一同炖至软烂。还可以根据个人喜好加入虎皮鸡蛋和豆皮等优质配菜。待五花肉炖至软烂入味，虎皮尖椒的味道渗透至汤汁中，转大火收汁出锅。虎皮尖椒的辛辣与五花肉的荤香融为一体，肉香四溢，简直不要太美味！最后，可以准备一些蒜蓉菜心作为配菜，与把子肉荤素搭配，营养更健康。取一片把子肉，夹一只尖椒，再配上蒜蓉菜心，淋上一勺肉汤，搅拌在一起食用，那滋味简直是太美了！五花肉的鲜美、尖椒的辛辣、菜心的清新，复合在一起，一碗根本停不下来！这道济南把子肉，肥而不腻，瘦而不柴，配上浓郁的汤汁和香喷喷的大米饭，简直是绝配！快来试试吧！

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