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包包子的手法权威发布_十种包法图解法(2024年12月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

包包子的手法

首次尝试！豆腐包&水饺，超赞！最近尝试了一次包饺子和包包子的新体验，虽然手法不太熟练，卖相也不太好看，但味道真的没让我失望！𐟘‹ 玉米虾仁水饺𐟥Ÿ 首先，我们来聊聊玉米虾仁水饺。为了做出这道美味的馅料，我泡了一些葱姜花椒水，然后把胡萝卜和包菜切碎备用。接着，把虾仁切碎，和肉馅混合在一起。加入玉米粒、胡萝卜碎、包菜，再打一个鸡蛋，倒入料酒、生抽、蚝油、糖和盐，按照逆时针方向搅拌至粘稠。第二次加水继续搅拌，最后加入葱花，浇上热油爆香，继续加水搅拌至粘稠。这样，馅料就完成了！豆腐包馅儿𐟥Ÿ 接下来是豆腐包。老豆腐切丁备用，葱花切好，准备八角、香叶、花椒、桂皮榨油。在盆里放葱花和辣椒面，可以加点芝麻，用热油炸香。然后加入生抽、蚝油、老抽上色、十三香、糖增加底味，尝一尝味道，如果需要可以加点盐。为了冒油，我还加了一点红辣椒油。这样，豆腐包的馅料就准备好了！虽然包饺子和包包子的手法不太熟练，但味道真的没让我失望！如果你也想尝试，不妨动手试试吧！𐟍𝯸

闺蜜赞不绝口的酸菜包教程，香辣开胃！真的不夸张，这酸菜包绝对是我吃过最好吃的！酸辣开胃，香辣过瘾，吃过的都说好吃，完全秒杀外面卖的。面皮制作𐟓• 中筋面粉（小麦面粉）500g 干酵母5g 猪油20g 白糖20g 水250g左右（根据面粉吸水性调整）先把面粉、干酵母、白糖和猪油以外的材料放进一个大盆子里，用筷子搅成面絮状。然后稍微揉成一个粗糙的面团，盖上毛巾静置醒面松弛五分钟。接着加入猪油，揉成光滑的面团。和好的面进行第一次发酵，发酵到两倍大小时，戳一个孔不会回缩，扒开内部呈蜂窝状即可。夏天一般半小时左右。酸菜馅𐟍€ 准备食材：酸菜（干腌的最好）、生姜一大块、大蒜子两整头、干辣椒一大把。酸菜洗净切碎攥干水分，姜蒜干辣椒切碎备用。锅烧红倒入两倍平时炒菜的油（菜籽油最佳，酸菜吸油，要多点才好吃），油烧熟后下姜蒜干辣椒炸香，再下酸菜炒干水气（很重要），加味极鲜酱油、红烧酱油和盐翻炒入味，出锅前加鸡精提鲜。包包子𐟓• 发酵好的面团按压排气滚圆，整形成长条，分割成40g左右一个的小剂子。用手稍按压成厚圆面饼，用擀面杖擀压成四周薄中间稍厚的面皮。放入酸菜馅，用包包子的手法包好。包好的包子放蒸锅中醒发20分钟（主要看状态，天热10分钟左右）。包好的包子一定要二次发酵好再蒸！包子皮软不软主要看二次发酵是否到位。热水上锅中火蒸15分钟，再焖5分钟开盖。这样做出来的酸菜包，酸辣开胃，香辣过瘾，绝对让你吃了还想吃！快试试吧！

「中餐厅」黄晓明厨艺惊人！包包子的手法，没20年练不下来~今天宠粉了吗的微博视频

𐟎ƒ𐟍 南瓜豆沙包的DIY乐趣 𐟍 𐟎ƒ 孩子们最近总是念叨着要吃南瓜豆沙包，家里红豆沙用完了，于是我们决定自己动手做。首先，用红豆煮一个半小时，煮好后放入料理机打成细腻的糊状。然后，放入平底锅中，加入猪油翻炒至粘稠，再加入白砂糖调味。炒好后放凉，分成20克一个的小球备用。在煮红豆的同时，可以开始蒸南瓜。大约二十分钟，170克南瓜蒸透后捣成泥。温热时加入3克酵母，再加入300克面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，出现蜂窝孔即可。面团发酵好后，揉面排气，搓成长条，平均切成30克一个的面剂子。揉光滑后团圆，一半用包包子的手法包入豆沙，再用梳子压出花纹；另一半用包糖三角的方法包入豆沙馅。孩子们一直在一旁等着要自己动手做，一人包了一个南瓜包和一个三角包。包好后放入蒸屉醒发十五分钟，冷水上锅，水开后蒸18分钟，关火闷五分钟。出锅后，南瓜包蓬松宣软，孩子们一口气吃完一个三角包还喊着要吃南瓜包，因为自己动手做的更香。

自制Q弹小狗水晶虾饺教程想要制作Q弹可口的小狗水晶虾饺吗？这里有一份详细的教程，让你轻松上手！所需材料：内馅：新鲜虾肉、马蹄（图片忘记拍了）、胡萝卜、玉米粒、姜、大葱白一小截、白胡椒粉、耗油、味精、香油、玉米淀粉皮面：澄粉90g、土豆淀粉30g、120g开水步骤：处理虾肉：将新鲜虾肉去壳去虾线，放入绞肉机中，加入一片姜和一小节葱白，搅打成泥。留几个虾切成小块，增加内馅的口感。加入配料：接着加入马蹄和胡萝卜，简单搅打。然后加入剩余的内馅食材，用筷子搅拌至上劲。制作面团：将澄粉和土豆淀粉混合，加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。包饺子：将面团切成小剂子，大小与饺子皮相当。用包包子的手法将饺子包好。制作小狗花纹：用南瓜粉揉面制作小狗的花纹，用可可粉揉面制作小狗的眼睛和鼻子（涂水更好黏合）。蒸制：将锅中水烧开后，将饺子放入蒸八分钟即可。快来试试这个简单又有趣的自制小狗水晶虾饺吧！

自制绿豆饼：从失败到成功的经验分享 𐟌𑊤𘊦졥š的绿豆饼，馅料不太好吃，这次我决定自己动手做。以下是详细的步骤：准备工作 𐟌🊲00克绿豆提前泡一晚，然后煮熟。接着用辅食机打碎，途中加两次冰糖（总共30克），还可以再加一点炼乳，味道会更好。打碎后，把馅料放入锅中炒，直到水分收干。冷却至常温后，放入冰箱冷藏过夜。面团制作 𐟍š 面团材料：200克面粉、4克泡打粉、15克糖、100克水、35克玉米油（分两次加入）将面粉、泡打粉和糖混合均匀，加入水，揉成团。然后分两次加入玉米油，继续揉至非常光滑的面团。松弛10分钟后，开始包馅。包馅和煎制 𐟥Ÿ 将冷却的馅料分成15-20克的小球，面团也分成20克左右的小球，大约10个。用包包子的手法包好馅料，平底锅刷油，小火煎至两面微微发黄即可。注意一定要用小火，避免煎焦。小贴士 𐟓 不要问我为什么知道这些小技巧，见图8就明白了！希望这次的绿豆饼能让你满意！

馅饼不破的秘诀，你做到了吗？𐟥Ÿ 面食爱好者们，你们是否也遇到过烙馅饼时容易露馅的困扰？𐟤” 我按照网上的教程，用普通面粉加少许盐，搅拌均匀后，一半用热水和，一半用凉水和，搅拌成絮状，然后揉至光滑不粘手。接着，切成大小均匀的面剂子，揉成球状，刷一层油，盖上保鲜膜醒三个小时。𐟕𐯸 醒好的面剂子按扁，用擀面杖擀薄，按照包包子的手法把馅包进去，然后用手从中间到两边按薄，翻个面同样操作。𐟤 但即使小心翼翼，馅饼的生胚还是会破，这让我非常困惑。是因为家里面粉放太久不起筋性，还是因为面剂子太小馅放得太多呢？𐟤𗢀♀️ 如果有经验的朋友，能否分享一下你的秘诀，让我的馅饼也能既薄又不坏呢？𐟙

家庭和面机推荐：小熊和面机体验分享在妈妈家住了一个月，终于决定买一台和面机来试试做面食。最终选择了小熊和面机，效果真的不错！面光盆光，发酵也很稳定。下面分享一下用这台机器做麦香馒头和水煎包的体验𐟑‡ 麦香馒头： 300克白面粉 + 200克全麦面粉 5克酵母、3克盐、10克油 250克纯净水将所有材料放入和面机，15分钟揉面后，再45分钟醒面。面团发酵至两倍大，手指扎个洞不回缩就表示发酵好了。取出面团排气揉圆，室温醒20分钟，面团变大变轻。冷水上锅蒸，水开后转中火20分钟，关火后焖5分钟开盖。水煎包：面团和馒头基本一致，全部用白面粉就行肉馅按个人口味调制包包子的手法……嗯……我也包得很丑，就随意瞎包吧平底锅放一层薄油，加小半碗水，码上包子盖上锅盖。开中火，很快就会听到劈劈啪啪的水溅油的声音，这时候水蒸气就能把包子蒸熟了。过了一会儿劈劈啪啪的声音小了，就是水份已经蒸发完了，就调小火，锅里的油会把包子底煎的焦黄。基本没声音了就可以关火了。这个还是需要在灶边看着调调火候的，需要一点经验。不过也很简单，多做几次就熟悉自己炉子和锅的脾气了。总的来说，小熊和面机的表现让我非常满意，做出来的面食口感很好，发酵也很稳定。如果你也在考虑买一台和面机，不妨试试小熊的这款产品吧！

手抓饼新吃法：外酥里软，简单又美味！今天给大家分享一个手抓饼的神仙吃法，做法超级简单，味道绝对让你惊艳！家里有烤箱或者空气炸锅的朋友们，赶紧试试吧！ 𐟌Ÿ所需食材：手抓饼一个红薯紫薯小根黑芝麻蛋黄液芝士碎 𐟌Ÿ步骤：先将红薯和紫薯蒸熟，然后碾成泥状。将手抓饼放软，先铺上一层芝士碎，再铺上红薯紫薯泥，接着再铺一层芝士碎。最后用包包子的手法封口。将包好的饼翻过来放在锡纸上，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。将饼放入空气炸锅，200℃烤15分钟。烤好后翻面再烤5分钟即可出锅。是不是超级简单？吃的时候用刀切开，外层酥脆，里面软糯香甜，还能拉丝，真的超级满足！快来试试吧(ⴭ`)

适合新手包包子的手法，不信你还学不会「家常菜超话」土味食堂的微博视频