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五星级大厨前沿信息_几级厨师证有国家补助(2024年12月实时热点)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

五星级大厨

五星级大厨的客家碌鹅秘籍，快来学！这次要分享的私家菜谱来自深圳威尼斯睿途酒店的意华轩中餐厅行政总厨梁宝兴师傅𐟑袀𐟍𓣀‚梁师傅可是有14年经验的资深大厨，早在2014年就上过“芒果台”的美食综艺节目，绝对是美食界的常客𐟑𐟏𛣀‚ ——菜谱分割线—— 梁师傅的客家招牌碌鹅，可是经过两小时浓汤沸煮的精品。和潮州卤鹅不同，这道菜的主角不是卤水，而是鹅肉本身的鲜嫩。他选用的是老家出产的马岗草鹅，用简单的姜葱蒜爆炒，再加上酱油和老抽，以及八角等中式调味料。每天都要先熬这么一锅汤，才能开始煮鹅。接下来的步骤就考验耐心了。让鹅在1米长的大锅里不停沸腾，泡足两小时，汤浓鹅美，就可以正式出锅了。麻利切完后，把刚刚收好的汤汁再浇一勺，味道美滋滋𐟘‹。另一道蟹粉豆腐则相对容易学一些。豆腐挖开小口，填上蟹肉𐟦€（蟹肉容易松散，可以用部分虾𐟦肉粘合），两面煎一遍，再用虾汤焖煮、收汁。一道结合了客家和淮扬菜风味的精品就出炉了(•쀡𔗢€⌁)𙈠쑌‘。

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