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郑巍最新娱乐体验_郑巍最新职位(2024年11月深度解析)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

唯有爱与美食不可辜负：袁枚的《随园食单》还记得小时候，老师教我们背袁枚的诗：“牧童骑黄牛，歌声振林樾。意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。”那时候，小妞总是摇头晃脑地背诵，仿佛自己就是那个骑黄牛的牧童。现在再提起袁枚，竟然是因为他的《随园食单》。 𐟓–《随园食单：穿越时空的中华古典美食》 ✍𐟏𛣀清】袁枚 𐟖Š️夏一味郑巍（编） 𐟌‡人民邮电出版社袁枚，这位诗人、散文家，同时也是个美食家。他对美食的热爱，简直体现在生活的每一个细节里。他常做的三件事，每件都让人垂涎欲滴：每次去朋友家做客，他都会带上自己家的厨师。如果遇到心仪的美食，他一定会让厨师去学。他特别喜欢收集菜谱，为了得到一份心仪的食谱，他甚至不惜给人鞠躬。他还喜欢结交天下名厨，比如他和南京名厨王小余的故事，至今传为佳话。作为“性灵派”的代表人物，袁枚把古代的烹饪经验和当时的实践结合起来，提出了一套新的烹饪理论。他在选料、配料、刀工、调料、火候等方面都有独到的见解。这些理论都记载在《随园食单》里。这本书详细记载了各种美食，系统地讲述了烹饪技术和南北菜点的制作方法。全书分为须知单、戒单、海鲜单、杂素菜单、点心单、饭粥单、茶酒单等十四个方面。在袁枚看来，做菜如作诗，不该过分从众，而应当追求独特与创新。在须知单中，他提出了20个烹饪必须遵守的要领，比如味道要求浓厚就不能油腻，味道要求清鲜就不能淡薄。他还说，一桌子佳肴中，厨房厨师的功用占比六成，剩下四成是采买的功劳。在戒单中，他提出了14个需要注意的事项。比如他劝诫食客不能暴殄天物，暴者不恤人功，殄者不惜物力。平日里常见的鱼、鹅、鸭，自首至尾都是好味道，不必少取多弃。在海鲜单等部分，他详细介绍了从14世纪到18世纪中流行的326种南北风味佳肴和特色小吃，以及制作方法。书中还记载了许多当时特色的美食，如燕窝鱼翅、刀鱼江鲜、火腿和肉圆、鹿肉和獐肉、麻雀……可谓记述详尽，香满天下！这些内容，都被青年美食家夏一味收录在了《随园食单：穿越时空的中华古典美食》中。这本书包含了《随园食单》的原文+注释，配有45幅全彩插画。书后还有他不断研究复刻出的十道菜品，让我们既能享受到美文美图，还能根据菜品步骤，做出美味的古代美食，体验舌尖上的古代美味！

《随园食单》：品味袁枚的美食传奇 𐟍𝯸 美食不仅仅是现代人的专利，古代也有许多美食家，其中一些甚至因为美食而名扬四海。比如苏东坡，他留下的美食故事至今传颂，但大多数只是因为他个人的喜好，而非他亲自创作的美食。 𐟑袀𐟍𓠧„𖨀Œ，清朝的袁枚却是一个例外。他不仅是一位才华横溢的文人，更是一位美食家。他的《随园食单》一书，详细记载了三百多种菜肴的制作方法和品尝体验，让饮食成为一种文化享受。 𐟓š 袁枚的人生丰富多彩，他曾经为官，但辞官后选择了隐居生活。他在随园中读书、创作、会友、授业、漫游，追求一种恬淡、适我的生活情趣。他的美食理念和烹饪技巧通过《随园食单》流传至今，让我们能够品尝到几百年前的美食风味。 𐟍— 通过这本书，我们可以尝试复原袁枚的美食，比如“斩鸡脯子肉为圆”，像酒杯一样大，鲜嫩如虾团。或者尝试制作假蟹等复杂菜肴，体验袁枚品尝过的美味。 𐟓š 人民邮电出版社出版的《随园食单》一书，不仅收录了袁枚的美食记录，还配以动画导演及插画师郑巍绘制的精美食品图画，让我们通过一本书就能感受到300多年来对食物的共同感悟。 𐟍𝯸 准备这样一本《随园食单》带回家，让我们一起动手制作袁枚钟爱的美食吧！体验那种从厨房到餐桌的满足与快乐。

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