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自己在家做萝卜干步骤直播_做萝卜干全过程(2024年11月看点)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：新闻更新日期：2024-11-29

自己在家做萝卜干步骤

潮汕妈妈的面猴汤，童年的味道！面猴，这个名字听起来是不是很有趣？其实在我们潮汕，面疙瘩就是叫“面猴”。这个不仅仅是味道，还充满了童年的回忆！小时候，每天中午放学回家，妈妈做的面猴总是吃得最多，真的是百吃不厌。今天我就来分享一下我自己在家做的潮汕面猴，味道真的不输妈妈做的！食材准备清水150克面粉200克鱿鱼干瘦肉萝卜干葱花香菜制作步骤揉面：先把面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时。这个步骤很重要，醒面能让面团更筋道。炒配料：锅里倒油，爆香鱿鱼干、瘦肉和萝卜干，然后盛起来备用。这些配料可是面猴的灵魂所在哦！煎蛋煮汤：锅洗净后煎两个鸡蛋，倒入开水煮沸当汤底。这个时候开始捏面团，把面团取出再搓揉几下，取一小块面团捏成小薄片，一边捏一边放入锅里煮。煮的时候记得多次搅拌一下锅底，避免黏糊。煮面猴：煮至全部面片浮起时，倒入炒好的配料，加入少许盐和鸡粉调味。最后装入碗里，撒上香菜和葱花，就可以开吃啦！小贴士瘦肉可以提前用酱油和胡椒粉腌制一下，不腌制直接下锅煮也行。家里有虾干的可以放点虾干一起煮，汤汁会更清鲜美味！结语虽然我做的面猴没有妈妈做的那么完美，但味道真的不错！每次吃的时候都会想起小时候的时光。希望你们也能尝试一下这道充满回忆的美食！𐟍œ

自制香辣萝卜干，脆爽开胃，简单又卫生！自己做的萝卜干总是比外面买的好，不仅含盐量低，而且干净卫生。泡一泡可以凉拌，炒菜时也能用来做下饭酱。自己在家做成本低，吃得放心。𐟥• 𐟥‘食材准备𐟥‘ 青萝卜2个 1勺糖 2勺辣椒面 1勺花椒粉 1勺鸡精 1勺小米椒 𐟍Œ制作步骤𐟍Œ 清洗萝卜：青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。杀水：将萝卜放入干净盆中，加1勺食盐揉搓，主要是为了杀水。不用密封，放盆里就可以。粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味。盐不要放太多，太咸不好吃。晒萝卜干：将萝卜放在通风的地方，在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了。连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。泡萝卜干：将萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。调味：泡开后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）。淋热油：锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。 𐟦€小贴士𐟦€ 拌完后可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖。放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃。𐟌这样做出来的香辣萝卜干，香辣脆爽，久存不坏，随吃随取，绝对让你吃得开心！𐟥•

冬天必备：自制萝卜干，咸香脆爽超下饭！冬天的阳光真是好东西，晒出来的萝卜干儿简直是人间美味！那种甜而不熏的味道，简直让人一口接一口停不下来。无论是炒、炖、凉拌还是做酸辣条，都超级好吃。尤其是配上一碗热腾腾的稀饭，简直是绝配！今天就来分享一下怎么在家自制萝卜干，简单又美味！准备工作 𐟥• 首先，选一个青萝卜，洗干净后切成一指宽的长条。注意不用削皮哦，皮也是可以吃的。然后撒上一层盐，再翻过来撒一层，用手抓匀，腌制一到两个小时。这个时间可以根据个人口味调整，腌出水分就可以了。挤干水分，开始晒太阳 ☀️ 腌好的萝卜条挤干水分，放在阳光下晒。记得隔几个小时翻个面，还要注意看天气预报，连续两个大晴天就能晒好。晒到萝卜发白或者你自己觉得满意了就可以收回来了。清洗萝卜干 𐟚🊦™’好的萝卜干用烧开的水烫洗两次，这样不仅能洗去灰尘，还能去掉一些辣味。然后晾干水分。调味步骤 𐟌𖯸 接下来就是关键的一步了！加生抽、鸡精、白糖、花椒面、辣椒面、十三香和白芝麻，最后淋上热油拌匀。这个味道真的是绝了，咸香开胃，嘎嘣脆！姐妹们一定要试一下，保证你们吃了还想吃。小贴士 𐟓 腌制的时候可以尝一下盐味，不够的再撒一点盐。腌制完成后就可以吃了，倒上一点香油，味道更香哦！真的超级超级好吃，简直是下稀饭神器，你们一定要试一下！

在家自制正宗武汉热干面，简单又美味！热干面是武汉的特色小吃，色泽黄润，味道鲜美。虽然全国各地的热干面馆很多，但想要品尝正宗的热干面，还是得去武汉。不过，现在武汉正在进行封城抗疫，想要吃到正宗的热干面确实不容易。今天，我就来教大家如何在家自制一道正宗的武汉热干面，配方来自一位武汉面馆师傅。所需材料：热干面生面300克芝麻酱70克香油30克酱油10克葱花、辣萝卜干、酸豆角、小米辣3个花椒20粒、八角1个、桂皮一块、白寇6克、香叶6片、小茴香5克、冰糖1克、老抽10克、高汤200克步骤：煮面：将热干面生面放入沸水中煮3分钟，然后捞出晾凉。接着加入2勺香油，用筷子不断挑起，直到香油均匀地裹在面上。这一步叫做掸面。调制酱汁：取一个碗，加入芝麻酱70克、香油30克和酱油一勺，搅拌均匀。炖煮香料：将小米辣3个、花椒20粒、八角1个、桂皮一块、白寇6克、香叶6片、小茴香5克、冰糖1克、老抽10克和高汤200克放入锅中，最小火炖半小时后，过滤出酱汁备用。拌匀：取出掸好的面条和芝麻酱，加入高汤卤汁拌匀，再撒上酸豆角、辣萝卜干和葱花即可。这样，一碗色香味俱全的武汉热干面就完成了！虽然现在不能去武汉，但自己动手做一碗正宗的热干面，也能感受到那份独特的美味。快来试试吧！

自制糯米烧卖，简单又美味！𐟘‹ 今天没事干，就和妈妈一起动手做糯米烧卖吧！之前已经做过一次了，不过这次妈妈可是新手哦哈哈。材料准备糯米400克，提前浸泡4小时以上（我泡了一个晚上）。笋丁、猪肉碎（我用的是东坡肉）、干香菇丁、青笋丁、胡萝卜丁适量。（其实这一步完全可以自由发挥，我还放了妈妈前段时间做的萝卜干，后来还加了一点核桃碎增香～大家还可以放玉米、豌豆粒，颜色搭配会更好看～）烧卖皮（因为是过年期间没法出去买，就在家用开水和面，自己擀的皮）料汁：4勺料酒+4勺生抽+半勺老抽+1勺香油+1勺花椒油+1小勺盐+1小勺花椒粉+1小勺黑胡椒+1勺糖（糯米量不同，所需料汁量也不一样，但比例大概是这样～盐最好先少放，因为有很多酱油了，可以后来拌馅料时尝一尝，不够再加）制作步骤蒸糯米：先把糯米上锅蒸熟（我就是在蒸屉上铺了纱布后放上糯米蒸的），上汽后蒸20-25分钟。捣散糯米：糯米蒸熟后拿出来趁热捣散，方便后面翻炒。热锅倒油：油量稍微多一点，如果家里有猪油会更香。炒肉碎：油不用太热就放肉碎，因为有肥肉所以会再出一点油，而且很香。炒蔬菜：放入笋丁、青笋丁、胡萝卜丁、香菇丁等各种蔬菜，翻炒至熟。加入料汁：稍微翻炒一会儿。倒入糯米：关火后慢慢翻炒搅拌直至馅料均匀。包烧卖：等馅料晾凉后就可以包烧卖啦！烧卖皮要大一点喔，中间厚一些，四周薄一些。包烧卖时虎口处用力，旋转着包，最后封口处要留一些烧卖在外，但要捏紧（p5里几个失了花容的都是我的新手老妈包的哈哈哈，她还包了个小笼包样式的结果破掉了……）。蒸烧卖：上蒸锅前让烧卖排排坐整齐之后用小喷壶在烧卖上喷一点点水，可以让整出来的烧卖更湿润不会太干哦。上锅蒸5-8分钟后关火，再焖1-2分钟就出锅啦！小贴士真的很简单又超级好吃喔，大家周末在家都可以试一试𐟘‹

自制康普茶：简单又健康的发酵饮品在超市买一瓶康普茶动辄8-9美元，贵的甚至要12-13美元，一天喝一两瓶确实有点心疼钱包。于是我决定自己在家做，既省钱又能享受自制乐趣。说到发酵，中国人的腌制和发酵技术那可是世界一流的，从腊肉腊肠到咸菜萝卜干，再到豆腐乳，样样都是发酵的精髓。其实做康普茶也不难，只要准备好以下材料和工具：材料准备 3L的大罐子 7-8包红茶包一小碗白砂糖 Scoby（发酵菌母，像蘑菇一样）可以通过网购或者找做过的人要一些 starter tea（引茶，也就是无口味添加的原味康普茶）纱布和一根牛皮筋制作步骤消毒罐子：先把3-5L的大罐子洗干净，然后用开水烫一下，或者直接用蒸锅蒸一下杀菌。泡红茶：泡一大壶红茶，开水泡到10分钟左右倒入罐子。加水加糖：加入纯净水到罐子的一半或2/3处，再加入白砂糖，用木勺子搅拌均匀。我加了一小碗糖，因为我的罐子大，装的茶多。加入Scoby和引茶：摸一下瓶子身，温度在20-30度之间温温的，然后把Scoby和引茶一起倒进去大罐子。发酵：盖上一块布，用牛皮筋封上口，放在无光照的阴凉处，不要再触碰它，让它发酵7-10天。如果天气温度在20度以下，发酵时间可以延长几天。品尝：热的地区，发酵7-10天就可以品尝茶的酸甜度。理论上倒出来的茶已有微弱甜味和微酸就可以装瓶冻在冰箱喝了。二次发酵：有些喜欢有风味的康普茶可以二次发酵。把7-10天已经成熟的原味茶倒在一个个小瓶子了，瓶子里可以加新鲜水果、生姜、柠檬、玫瑰茶花等等，盖上盖子再发酵2天到3天（每天拧一下瓶盖免得气体太多喷出来），尝下味道是你喜欢的酸甜度就可以把小瓶子转入冰箱延缓发酵了。喝的时候注意开瓶子不要晃动，不然发酵出来的气体会喷出来。小贴士期待我的茶7天后的味道。原味茶1-2杯和Scoby菌母留住，可以重复操作，制作下一壶康普茶。康普茶的好处太多了，提供很多的益生菌，还有消炎帮助消化的功用。之前一直胃不舒服，喝了一个礼拜后感觉胃胀舒服多了。#kombucha

在家做南昌拌粉，超美味！南昌拌粉，自己在家也能轻松搞定！无论是早餐还是午餐，随时都能享受到这道美味。如果你喜欢喝瓦罐汤，那简直就是绝配！ 𐟍œ所需食材：江西米粉适量油适量蒜末 1勺姜末半勺剁椒适量（不喜欢辣的可以不放）生抽 3勺老抽 3勺蚝油 1勺白糖小半勺胡椒粉适量水适量香油 2勺花生米适量萝卜干适量酸菜或酱菜适量香葱适量 𐟍œ制作步骤：米粉煮熟：将江西米粉放入沸水中煮熟，然后捞出过凉水，这样米粉会更筋道。调制酱汁：锅中放少许油，加入蒜末、姜末和剁椒炒香，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖和胡椒粉，最后淋上香油。拌匀：将煮熟的米粉加入几勺酱汁，再加入香葱、花生米、萝卜干和酸菜或酱菜，充分拌匀即可享用。小贴士：米粉的选择很重要，一定要用江西米粉，口感才会最佳。快来试试这道简单又美味的南昌拌粉吧，保证让你吃了还想吃！

𐟌𖯸香辣萝卜干，简单又美味的家常小菜𐟥• 想要在家制作香辣萝卜干吗？𐟑颀𐟍𓠥꩜€十分钟，你就能享受到这道美味的小菜！𐟍𔠦— 需去市场购买新鲜的萝卜，只需在超市选购现成的萝卜干，就能轻松完成。𐟛’ 𐟔堥ˆ𖤽œ步骤如下： 1️⃣ 首先，将超市购买的萝卜干用开水浸泡几分钟，使其更加脆嫩。然后拧干水分，切成小丁。 2️⃣ 接着，准备调料：辣椒面、花椒、糖、芝麻、酱油、蚝油和味精。 3️⃣ 将这些调料均匀地撒在切好的萝卜干上，搅拌均匀，让每一片萝卜干都充分吸收调料的味道。 𐟎‰ 现在，一份香辣萝卜干就完成了！是不是很简单呢？快动手试试吧！𐟑

自制萝卜干：简单又美味的家常小食𐟥• 想要在家制作美味的萝卜干吗？其实步骤非常简单，跟着下面的步骤，你也能轻松搞定！准备工作首先，选择新鲜的萝卜，洗净后晾干水分。这一步非常重要，因为萝卜表面如果有水分，会影响后续的腌制效果。切条与腌制将萝卜切成小条，放入盆中，撒上适量的盐，静置一段时间，让萝卜自然出水。这个过程大约需要一晚的时间，第二天早上倒掉多余的水分。晾晒与清洗将腌制好的萝卜条放在阳光下晾晒一天左右，直到萝卜变得有些干爽。之后，用温水清洗萝卜表面的灰尘，如果萝卜太咸，可以多洗几遍。调味与保存最后，根据个人口味，可以拌入一些调料，比如干辣椒面和十三香。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入酱油、生抽和小米辣。将调好的萝卜干装入干净无水的密封罐中，放入冰箱冷藏。冬天可以放在室内常温保存。享受美味喜欢吃的朋友们，赶紧动手试试吧！自制萝卜干不仅简单易做，而且非常美味，绝对是家常餐桌上的佳品。𐟍𝯸

在家自制健康美味的萝卜干以前总是去超市买萝卜干，但袋装萝卜干的质量参差不齐，还可能含有添加剂。自己在家做萝卜干不仅能确保健康无添加，还能避免露天晾晒带来的卫生问题。使用Ninja Foodi空气炸锅，可以轻松解决这些问题。 𐟥• 所需材料：萝卜：选择适合做韩国泡菜的萝卜品种。调料：盐、辣椒面、糖、花椒面、五香粉。 𐟥„ 制作步骤：清洗萝卜：将萝卜洗净，去除表皮上的黑色小坑。切条：将萝卜切成与食指大小相似的条状，注意不要切得太细，因为萝卜干会大幅缩水。切之前要确保刀和案板干净无油。烘干：将切好的萝卜放入Ninja Foodi空气炸锅，选择dehydrate功能，烘干6小时。六小时后，萝卜干就完成了。调味：撒上适量的盐，用力揉搓萝卜干，直到萝卜干变软。然后加入辣椒面、少量糖、五香粉和花椒粉。腌制：将调好味的萝卜干放入密封的饭盒中，等待几个小时，让调料充分渗入。享用：吃之前可以加入适量的香油或辣椒油，味道更佳。自己在家制作萝卜干，不仅健康无添加，还能避免露天晾晒带来的卫生问题。快来试试吧！

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