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土豆炖牛腩怎么做最新版_家常菜《土豆炖牛肉》(2024年11月实测)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

土豆炖牛腩怎么做

【今天中午吃什么呀？】饭点到啦，是不是又有小伙伴不知道吃啥啦？一起来看看「蓝朋友」今天都吃点什么？排骨烩腐竹、辣椒炒肉、土豆炖牛腩、肉末海带汤……有没有为你的午餐提供一点灵感呢？试做美食的时候，千万记得「厨房用火不离人」哦！湖南消防的微博视频

嘿小伙伴们，今天来教大家做一道超级下饭的土豆炖牛腩，保证让你吃完直呼过瘾！ 𐟥”食材准备：牛腩大概1斤，土豆2个，葱姜蒜适量，八角桂皮香叶少许 𐟥饤„理牛腩：牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，煮出血沫后捞出洗净备用。 𐟌ˆ炖煮调料：锅中热油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀上色。再加入葱姜蒜、八角桂皮香叶炒香，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，翻炒均匀。 𐟥”加入土豆：倒入没过牛腩的热水，大火煮开后转小火慢炖1小时。这时我们把土豆切块，等牛腩炖得差不多了，加入土豆块，再加适量盐调味，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂入味。 𐟍𒦔𖦱出锅：最后大火收一下汁，别太干哦，留点汤汁拌饭简直绝了！盛上一碗米饭，舀上几勺土豆炖牛腩，那滋味，牛肉软烂入味，土豆绵软香甜，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感！赶紧动手试试吧，绝对让你爱不释口！

炖牛腩太老？教你几招让牛腩入口即化！牛腩炖得太老咬不动？别担心，我来教你几招，保证你炖的牛腩入口即化，美味到不行！今天就以番茄土豆炖牛腩为例，分享一些小技巧。准备工作 𐟥”𐟍… 首先，我们需要准备以下材料：牛腩、土豆3个、西红柿1个、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精等。处理牛腩 𐟐‚ 买回来的牛腩要先冲洗几遍，去除表面的杂质，然后放入清水中浸泡1小时，泡出血水，这样吃起来就不会那么腥了。接着把牛腩捞出沥干水分，切成大小均匀的块状。处理土豆和西红柿 𐟥”𐟍… 土豆切块后放入水中浸泡，这样做有两个目的：一是防止氧化变黑，二是去除土豆里的淀粉。西红柿不要切，直接用手挤碎，连同汤汁一起放入碗中。炒制过程 𐟍𓊦𒹩”…烧热，先放入葱姜蒜炒出香味，然后再下入牛腩继续炒。接着放入土豆块继续煸炒，炒至表面有点微微变黄就可以进行下一步了。加入番茄和调料 𐟍… 把土豆和牛腩拨到一边，下入番茄块翻炒片刻，再挤点番茄酱翻炒出浓稠的汤汁，一起翻炒均匀。然后加入八角、桂皮、香叶、花椒和辣椒翻炒均匀，这个也是起到去腥增香的作用。调味和炖煮 𐟍𒊥Š 入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、2勺料酒翻炒均匀，让酱料与食材进行充分的融合。倒入白开水莫过食材，大火烧开后转小火焖煮60分钟-90分钟，具体时间根据实际情况来定。最后步骤 𐟥슦œ€后再来点盐调味，盐放早了会使牛腩变老咬不动。撒点香菜末和枸杞大火收汁即可，也可以放点大蒜叶味道会更香。小贴士 𐟓 我做这道菜的时候，并没有按照上面说的加入开水后焖60分钟，因为赶时间，直接放入高压锅压了15分钟，这样做出来的口感和味道要比小火慢炖稍微差一些，但不影响食用。西红柿土豆炖牛腩最好是用砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩更加软烂也更加入味。土豆最好是等牛腩炖了60分钟左右的时候再放进去炖，这样就不会烂了。冲洗牛腩的水和后面加入汤汁的水最好都用开水，用热水的话会使肉质收缩变得更加紧实，吃起来就会很老。以上就是我做西红柿土豆炖牛腩的心得，不足之处还请大家多多指教。希望大家都能炖出美味的牛腩！

幸福，往往藏在不经意的瞬间 𐟍𒊦œ€近在百度上看到栗子的消息，又勾起了对栗子季节的怀念。高中时，每到放假或小周末，总能享受到妈妈亲手做的美味佳肴。虽然平时在学校食堂吃饭，但高中的食堂饭菜也很不错，所以周末妈妈会特别准备一些美味。记得有一次，妈妈做了栗子炖鸡肉。鸡肉先用冰糖炒至糖色，再加入热水和炖鸡料包炖煮半小时，最后加入泡好的菌菇、土豆和栗子。有时候还会加上红薯粉丝或粉皮，红薯粉丝特别好吃，比米粉更胜一筹。炖出来的鸡肉软烂，带点甜味，红薯粉丝糯糯的，土豆绵绵的，配上馒头或米饭，简直是人间美味。妈妈还会做番茄土豆炖牛腩。她买的牛肉总是很新鲜，切成大小均匀的正方体，加上番茄和土豆，在砂锅里炖一下午。我放学回家时，满屋子飘香，简直像饿死鬼一样。牛肉酸酸甜甜带点咸，软软烂烂，真是天下最好吃的牛腩。除了牛肉和鸡肉，妈妈还经常做排骨。她挑的排骨都是只有一根骨头的那种，炖得软软烂烂，一下就能脱掉骨头。吃的时候总会想，怎么会那么好吃。妈妈还会根据季节变换菜品。冬天会炖羊肉，砂锅里清炖一夜的羊肉，加一点白菜和萝卜，汤鲜甜鲜甜的，每次都逼着我喝一大碗。炖鸡汤煮面条也是一绝，炖了好几个小时的鸡，加一把挂面，再把鸡肉撕下来放在面条里，实在是太好吃。初秋时，天气干燥，她会煮银耳红枣桂圆汤，晚上放学时喝上一大碗，真的好幸福。高中的三年里，妈妈总是变着花样给我做饭，厨艺太好了，以至我体重直线增加的同时也长高了不少。感谢妈妈在我纯饿的那两年能变着花样做那么多好吃的给我。

嘿，吃货们！今天要给你们安利一道超赞的番茄土豆炖牛腩，保证你吃了还想吃！这道番茄土豆炖牛腩，简直是米饭杀手！那浓郁的汤汁包裹着软烂的牛腩，土豆轻轻一抿就在嘴里化开，再配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味啊！一不小心又炫了三碗。别急，做法超简单，厨房新手也能轻松搞定！ 1.首先，你得准备好这些食材：两斤新鲜的牛腩、两个红彤彤的番茄、一个大土豆，再来点洋葱提味。 2.接下来，咱们开动！先把牛腩切成小块，冷水下锅加点料酒焯一下水，去掉血沫。然后，在热锅里倒点油，把牛肉翻炒一下，再加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶这些调料，再来一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。 3.接着，加入热水，水量刚好没过一半的牛腩就行。然后放入一半的番茄块，盖上锅盖，小火慢炖个60分钟左右。这时候，你可以闻到满屋子的香气了！ 4.等牛腩炖得差不多了，再加入剩下的番茄块、洋葱和土豆块，撒两勺盐，继续煮到土豆熟透、汤汁浓稠。出锅前别忘了撒点葱花提香哦！小贴士来了：做这道菜的时候，水一定要少放，这样汤汁才会更浓郁。怎么样，是不是已经迫不及待想试试了？那就赶紧动手做起来吧！保证你吃了之后会大呼过瘾哦！对了，再给你们科普一下小知识：番茄富含维生素C和番茄红素，有抗氧化、美容养颜的功效；土豆富含膳食纤维和淀粉，能提供饱腹感并促进消化；牛腩则富含蛋白质和铁元素，能增强体力和免疫力。所以，这道菜不仅美味可口，还超级营养健康呢！美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！

牛腩和牛肉哪个更容易炖烂？牛肉一直是我们家的最爱，尤其是炖牛肉，简直是餐桌上的明星。每次炖上一锅牛肉，家里人都抢着吃，连平时不怎么吃肉的小朋友都忍不住多夹几筷子。说到炖牛肉，很多人都会选择牛腩，因为牛腩肉质嫩滑，没有牛腱子那种筋膜，炖出来的味道特别香，特别受小朋友的喜爱。不过，炖牛腩也有个小窍门，很多人炖出来的牛肉有腥味或者味道很柴，这主要是因为没有掌握好技巧。今天就来分享一个让牛腩炖得又香又软的小妙招，保证你炖出来的牛肉绝对不腥！炖牛腩的小窍门 𐟥銦𕸦𓡥Ž𛨅导š买回牛腩后，先清洗干净，切成小块。然后准备一盆清水，把牛腩放进去浸泡1小时左右。这样牛腩里的血水会慢慢浸出，水变得浑浊后，再用清水冲洗干净。这样做比焯水效果更好，焯水后的牛肉会变得很柴。炒糖色：接下来，锅里放油，加入冰糖炒糖色。糖色炒好后，把牛腩放进去翻炒均匀，让牛腩均匀地裹上糖色。然后加入2勺生抽和1勺老抽，再放入葱姜、香叶、八角、桂皮，倒入足够的开水，盖上锅盖开始炖煮。大火煮开后，倒入番茄，再转小火慢慢炖煮40分钟。加入土豆：炖好后，把土豆放进去，加入适量盐，继续小火炖20分钟左右，直到土豆软烂。土豆炖软后，锅中仍有大量汤汁，最后大火收汁，汁收得差不多了就可以关火出锅了。小贴士 𐟓 炖牛腩的时候，记得不要焯水，直接浸泡效果更好。炒糖色的时候要注意火候，糖色炒好了再放牛腩。炖煮的过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才会更加入味。结语 𐟌Ÿ 掌握了这些小技巧，你也能炖出又香又软的牛腩！下次试试这个方法吧，保证你会爱上这道家常炖牛肉。如果你有其他好吃的炖牛肉做法，也欢迎分享哦！

冬天必备！9道东北大炖菜，简单又美味冬天来了，是时候让你的味蕾享受一些温暖的美食了！今天给大家推荐9道东北大炖菜，简单易做，味道绝佳！赶紧收藏起来，冬天吃这些真的太棒了！ ——✨九道必吃的东北大炖菜✨—— 𐟍𒩅𘨏œ炖粉条 𐟥駌ꨂ‰白菜炖粉条 𐟐”小鸡炖蘑菇 𐟥騂‰沫炖豆腐 𐟐Ÿ得莫利炖鱼 𐟍–排骨炖豆角 𐟥”土豆番茄炖牛腩 𐟐𗩦™辣炖猪蹄 𐟍†土豆炖茄子这些菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合冬天食用。每一道菜都能让你感受到家的温暖和美味。赶紧试试吧！

牛腩土豆炖，香到停不下来！𐟍𒊦ƒ𓨦做出一道让人垂涎欲滴的牛腩土豆炖吗？跟着下面的步骤，保证你做出来的牛腩软糯，土豆香甜，绝对让你吃到停不下来！ 1️⃣ 首先，挑选一块肥瘦相间的牛腩，切成块状。这样做出来的牛腩口感最佳。 2️⃣ 烧一锅开水，把牛腩放进去焯水，去掉血水后捞出备用。 3️⃣ 锅中倒入适量油，加入蒜末和红辣椒（根据个人口味调整辣椒量），翻炒出香味后捞出备用。 4️⃣ 将牛腩放入锅中翻炒均匀，加入适量水、料酒（或啤酒）、生姜去腥。 5️⃣ 大火烧开后，加入生抽、蚝油、盐、糖，再放入桂皮、八角和茴香叶调味。 6️⃣ 加入足量的水，小火慢炖牛腩。不同种类的牛腩炖烂的时间会有所不同，一般小火炖2～3个小时左右。如果你不喜欢费时慢炖，可以焯完血水后直接用高压锅把牛腩压烂，再入锅烧。 7️⃣ 牛腩炖到七八分软烂时，将土豆切块下锅再一起炖一会儿。 8️⃣ 捞出锅中的生姜、八角、桂皮、茴香这些碎末，加入少量老抽上色，转大火翻炒收汁。 9️⃣ 准备一个小碗，加入两勺生粉和一些水，搅拌均匀后倒入锅中勾芡。 𐟔Ÿ 最后，用筷子摆盘，将牛腩放在盘子中间，周围一圈摆上土豆。撒上一些白芝麻，增香又美观。这样做出来的牛腩土豆炖，牛腩软糯，土豆香甜，绝对让你吃到停不下来！牛肉是肉类中高蛋白、低脂肪的选择，多吃也不怕长胖哦！

番茄土豆炖牛腩：简单又美味的家常菜嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级下饭的菜——番茄土豆炖牛腩。这个菜不仅汤汁浓郁，而且味道超级棒，拌饭吃简直绝了！下面就让我来详细说说怎么做吧～准备工作 𐟥銊首先，我们需要一块新鲜的牛肉，切成块。然后，用高压锅压半个小时，这样牛肉就会变得非常嫩。压好后捞出来备用，汤也不要倒掉哦，留着备用。炒糖色 𐟍슊接下来，起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色后下入牛肉翻炒。如果你不太会炒糖色也没关系，炖的时候直接放几块冰糖就行，出锅后味道也不会差太多。然后加入花椒、八角、干辣椒、香叶和一小块桂皮，和牛肉一起翻炒出香味。加入番茄和土豆 𐟍…𐟥” 番茄切块，土豆也切块（两个番茄配一颗土豆）。炒番茄的时候加点盐，这样更容易出汁。如果你想让番茄味道更浓郁，可以适量加点番茄酱。然后下入土豆块和之前炒好的牛肉。调料大集合 𐟧‚ 接下来，加入一勺蚝油、两勺生抽、小半勺老抽、白糖（用来中和番茄的酸味，如果番茄放得多可以放两勺白糖）、味精和盐（如果炒番茄时盐放得多，这里就不需要再加盐了）。翻炒均匀后，加入最开始煮牛肉的汤。开大火烧开后转中小火炖到锅里汤汁变得浓稠。我一般会炖半个小时左右。小贴士 𐟒ኊ如果你没有高压锅，也不用担心。牛肉焯水后备用，炖的时候加开水就行了。不过这样炖的时间会长一些，最好中小火炖一个小时以上，牛肉才会软烂。总结 𐟍𝯸 这道番茄土豆炖牛腩真的超级简单又美味，汤汁拌饭简直绝了！赶紧试试吧，保证你会爱上它！如果有任何问题或者小技巧，欢迎在评论区分享哦～

「在做饭和点外卖之间选择了做外卖」今日盒饭：土豆炖牛腩 | 腐乳红烧肉 | 凉拌三丝\n「微博火锅节」「冬天的第一顿火锅」「岛屿少年」不二美食记的微博视频

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