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刀切馒头的图文做法揭秘_刀切馒头制作流程(2024年11月焦点)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

刀切馒头的图文做法

懒人必备：三揉三醒刀切馒头做法详解 𐟍ž 你是不是也想做出口感细腻的馒头，但又懒得揉面？那就试试这个简单又省力的刀切馒头做法吧！只需要一次发酵、三次揉面和醒面，再加上后酵母法，就能轻松做出水光肌馒头，适合新手哦！ 𐟌Ÿ 所需材料：中筋粉（我用的是五得利，吸水性不错）300克水150克（留出10克溶解酵母）酵母1.5克 𐟌Ÿ 制作步骤：将面粉倒入揉面盆中，一边加水一边用筷子搅拌成面絮状。然后上手揉至无干粉即可。将面团放入冰箱冷藏10分钟，取出后揉一揉。再次将面团放入冰箱冷藏10分钟，取出后揉一揉。第三次将面团放入冰箱冷藏10分钟，取出后揉一揉。将酵母用6-10克水溶解成浆状，涂抹在面团上，揉进面团里。将面团擀成长方形面片，表面喷水，从上到下卷起来，切掉两头的部分，剩余切成8份。留出一小块放瓶盖内做发酵对照。烤箱设置发酵模式，温度35℃，喷水制造点湿度环境，发酵30-35分钟，以面团状态为准。冷水上火蒸15分钟，关火后闷3分钟。水光肌馒头出锅！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊一次发酵➕三揉三醒➕后酵母法是最省力的方法，夏天做也能有效控制温度和酵母发酵。馒头的水量不要超过50%，根据面粉吸水性调节。水的部分注意预留，酵母需要溶解在水中后使用。每次冰箱冷藏后揉面的时长大约1分钟即可。馒头口感想扎实或蓬松，控制好发酵时间，发过的话会更加蓬松，可能出现更多“毛孔”。刀切馒头用菜刀或锯齿刀切更好，不要用刮板。试试这个方法，让你轻松做出美味的刀切馒头！𐟍𔀀

宝宝爱不释手的奶香花朵馒头做法今天教大家制作一款简单的刀切馒头，适合初学者，不用复杂整形，直接切段即可，简单又快速~ 𐟓制作步骤： 1️⃣ 将胡萝卜切片蒸熟晾凉后打成泥。如果想要馒头有颗粒状，直接打泥即可；如果想要更细腻的口感，可以加点水再打。然后将胡萝卜泥与面粉等食材混合成团。 2️⃣ 制作奶香面团。用配方奶粉制作，小宝宝也可以食用，糖可根据个人口味添加。大宝宝可以用纯牛奶。两个面团都要揉至细腻光滑，切开后切面无气孔即为揉到位。 3️⃣ 将胡萝卜面团擀薄，切成长方形，再将奶香面团切成同样大小。两张面片重叠在一起，再擀几下使其更加粘合。上下两边擀薄一点，喷点水方便粘合，慢慢卷起，要裹紧才不会有缝隙。卷好后搓一搓，使整条面团更均匀。接着切去两头不规则的部分，其余的切成两指宽的等份馒头。 4️⃣ 将多余的白面团擀薄，用模具印出花朵形状，沾点水黏在馒头上，再用胡萝卜面团搓出小圆球做花芯。 5️⃣ 将做好的馒头放入蒸笼，烧半锅不烫手的温水，约38度，发酵20分钟。具体发酵时间根据馒头实际情况调整，馒头发酵至2倍，轻轻按压缓慢回弹即为发酵好。 6️⃣ 中火蒸10分钟，关火焖2分钟再揭盖。 𐟑𖰟𛠧𛏥𘸦œ‰妈妈反映宝宝挑食的问题，很多小朋友不爱吃蔬菜。可以将蔬菜打成汁做成馒头，加一些可爱的小装饰，做成小朋友喜欢的样子，他们就会开心地吃掉啦！今天馒头方子里用的是婴儿配方奶粉，刚添加辅食的小宝宝也可以放心吃哦！加了奶粉的馒头口感香甜柔软，营养又美味~

新手必学！水光肌牛奶刀切馒头做法详解在尝试多次面包失败后，我终于成功做出了水光肌牛奶刀切馒头！原本打算做吐司，但觉得太麻烦，于是改为刀切，结果一次就成功了！这刀切馒头做出来后，我家的小宝贝一口气吃了两个，真是太有成就感了！ 𐟍𝯸 配方（参考，稍作修改）：汤种：高筋面粉25g，水130g 面团：高筋面粉120g，中筋面粉170g，冰牛奶85g，白砂糖25g，炼乳15g，奶粉20g，猪油6g，酵母2g 𐟑颀𐟍𓠥š法步骤： 1⃣️ 在小锅中加入汤种材料，用中小火不断搅拌，直到面团成糊状。离火放凉备用。 2⃣️ 将面团材料放入厨师机中，加入汤种，慢速搅匀后快速揉成表面光滑的面团。 3⃣️ 将面团分割成两份，擀薄后折叠，再擀薄后折叠（重复6次），然后卷起来，一边卷一边压紧，防止发酵后有空隙。 4⃣️ 用刀将面团切成馒头胚，整齐摆放进行发酵，温度保持在35-40度，体积发酵至约1.5倍大（我用蒸箱约40分钟完成发酵）。 5⃣️ 锅子（或蒸箱）烧开，放入发酵好的馒头，蒸12分钟，闷2分钟。水光肌刀切馒头完成！这馒头真的比面包还柔软！这个教程对新手非常友好，每次做都感觉自信心爆棚！我明天还要再试试！

奶香刀切馒头：一次发酵的简单做法 𐟥 汤种：高筋粉10g，水50g 主面团：高筋粉320g，水100g，炼乳23g，奶粉25g，糖10g，耐高糖酵母2-4g，食用油3-5g（可选）步骤：先制作汤种。将水和面粉混合，搅拌均匀至无颗粒。用小火加热，边加热边搅拌，直到变成透明的糊状，温度大约65度，不要煮沸。将除面粉外的所有材料混合均匀，然后加入面粉和冷却的汤种，揉成面团。用压面机反复压制面团10-20次。卷面片时要卷紧实。每个面剂子重40g以上，冬天发酵约30-45分钟。冷水上锅，上汽后10分钟关火，焖3分钟即可。汤种虽然可选，但为了让馒头更细腻，我通常会加上。成品大约有12-14个。

小米红豆薏仁馒头做法，光滑柔软超简单！最近尝试了一款新良的东方膳食系列面粉，特别适合养生，今天就用这款红豆薏仁小米面粉做了水光肌馒头，成品光滑柔软，还有淡淡的红枣香味，真的是健康又美味！ 𐟌Ÿ所需材料：红豆薏仁小米面粉200克中筋面粉100克干酵母2克冰水140克 𐟌Ÿ步骤：将冰水中加入干酵母，再加入中筋粉和红豆薏仁小米面粉，用厨师机3档搅拌2分钟，直到无干粉为止。装好压面配件，将面团擀扁，放入压面配件，压出光滑的面皮后三折，再放入压面配件，重复10次左右，直到面皮非常光滑。面皮喷水，从上到下卷起来，搓长，两头切掉，切成8份。检查切面无气孔即可。将面团放入容器中，喷水，放置在温度为32℃的环境中发酵，大约40分钟，直到面团发至1.5倍大。冷水上锅蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。 𐟌Ÿ小贴士：冷水揉面可以延缓酵母发酵，也是水光肌的关键。即使是使用压面机，这样也是有利的。进压面机时尽量擀薄一点，不要太厚容易卡住。适当撒干面粉但也不要太多。卷起来时注意喷水而且卷紧实不进气泡。刀切馒头生胚的宽度大概是2厘米左右，不要切得太窄。发酵时看状态而不是看时间，根据自己的环境温度湿度原料情况来调整时间。可以拿瓶盖发酵法作为参考。这样做出来的馒头不仅健康养生，而且口感超好！赶紧试试吧！

蒸一锅雪花馒头，等雪来❄️❄️❄️ 想了一百个下雪的文案，都不如这一笼恰到好处的雪花馒头来得动人。❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 最近，我又淘回来一款颜值超高的olayks竹蒸笼，决定蒸一锅颜值在线的馒头。寒冬时节，整一锅温柔清新的雪花馒头，做法简单，分享给热爱生活的人儿。❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 准备材料中筋面粉150克+150克蝶豆花3克滚开水90克温水80克酵母4克糖20克做法将蝶豆花用滚开水泡发，放凉至30度左右，加入2克酵母，倒入150克面粉中，加10克白糖搅拌成面絮状，移至案板揉成光滑的面团。另150克面粉加80克温水、2克酵母和10克白糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。将两个面团分别分割成25克一个的小面剂，每个小面剂再揉揉，两个一组垒起来，中间刷水粘合。切面朝上幹圆，用模具压成甜甜圈。另起白色面团幹薄，用雪花模具压出雪花。刷水粘合雪花，撮小面粒做雪籽。剩下的面团做了几个刀切馒头。全部做好后放入蒸笼醒发。醒发好的馒头长大了一圈，轻轻按压均匀回弹说明醒发到位。蒸笼接通电源，蒸隔加水，调至15分钟，时间到自动停止，稍微焖两分钟开盖，热浪和着竹香麦香，好香呀，不滴水珠的馒头个个水光肌。❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 今天必须夸夸新买的欧莱克竹笼电蒸锅，蒸笼采用手工编制，从备料到底屉完成需要81道大小工艺，设计很简便，0到60分钟时间设置，用竹蒸笼蒸馒头不担心锅盖滴水，透气不闷，大爱呀。

一周宝宝早餐𐟍𓯼Œ不重样！ 1⃣️芝士南瓜饼／红枣山药小米粥／蓝莓 𐟓Œ芝士南瓜饼做法： 𐟔𙥰†南瓜蒸熟后压成泥 𐟔𘧔詥𚥭皮擀薄，包入南瓜泥和奶酪碎，收口捏紧 𐟔𙦔𞥅姃䧛˜，表面刷蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱预热10分钟，上下火180度烤15分钟 2⃣️奶酪馒头鸡蛋饼／牛奶／玉米／圣女果 𐟓Œ奶酪馒头鸡蛋饼做法： 𐟔𙥰†馒头打碎，打入鸡蛋，充分搅拌均匀 𐟔𘥏–适量馒头碎，团成球后包入奶酪，收口搓圆，沾上芝麻 𐟔𙥹𓥺•锅刷油，将馒头饼小火煎至两面金黄即可 3⃣️茄汁疙瘩汤／黑米刀切馒头／西兰花 𐟓Œ茄汁疙瘩汤做法： 𐟔𙧕ꨌ„去皮切碎，青菜切碎，鸡蛋打散，取适量面粉，加水拌成絮状 𐟔𘧃�…倒油，下入番茄翻炒出汁后加清水，煮开后倒入面絮，用勺子搅拌防止粘连，下入青菜碎，煮熟后打入蛋花，再次煮开即可 4⃣️红薯小米粥／苹果山药饼／蓝莓 𐟓Œ苹果山药饼做法： 𐟔𙨋𙦞œ去皮切成细丝，山药去皮上锅蒸熟 𐟔𘨒𘧆Ÿ的山药压成泥，和苹果丝、面粉混合均匀，至无干粉状态 𐟔𙥹𓥺•锅刷油，取适量山药苹果泥团成球后压成饼状，小火煎至两面金黄 5⃣️牛角包／玉米／无糖酸奶／蓝莓 𐟓Œ牛角包做法： 𐟔𙥰†200g高筋面粉、10g玉米油、一个鸡蛋、3g酵母、90g牛奶混合均匀，揉成光滑的面团，静置10分钟 𐟔𘦊Š面团擀成长方形面片，对角切成三角形，把每个三角形卷成牛角的形状 𐟔𙥰†牛角包放在温暖处发酵至两倍大，刷一层蛋黄液，撒上芝麻 𐟔𘧃䧮𑤸Š下火180度预热10分钟，烤制15分钟即可 6⃣️西葫芦鸡蛋饼／牛奶／蜜桔 𐟓Œ西葫芦鸡蛋饼做法： 𐟔𙨥🨑먊检胡萝卜切丝焯水，打入鸡蛋，少量多次加入面粉，搅拌均匀 𐟔𘥹𓥺•锅刷油，倒入面糊，小火煎熟即可

新手小白也能成功！空气炸锅烤面包全攻略最近我真是被烤面包给迷住了，作为一个新手小白，我几乎把所有时间都花在研究面包做法上了。除了睡觉和工作，我几乎时刻都在手机上刷视频，学习别人的经验。终于，功夫不负有心人，我今天做出了人生中的第一片吐司，简直要高兴得跳起来了！𐟘튊所以，我决定把我的成功经验分享给大家，希望能帮到同样在面包路上摸索的小伙伴们。首先，发酵方法真的很重要。我第一次尝试的时候，用了直接法发酵，结果做出来的面包像烤刀切馒头一样硬。后来我才发现，原来是因为我没有用厨师机发膜，揉面的时候还去吃了晚饭，耽误了半小时，面团提前发酵了。等我吃完饭回来继续揉面时，面筋已经断了，根本拉不出膜来。𐟘⊊这次我就试了中种法提前发酵。虽然每个做面包的人都有自己的材料比例和顺序，但我觉得重点在于，把面团放冰箱冷藏一天后，第二天拿出来会发现面团有很多小气孔，非常神奇。然后按照正常步骤放入主面团和其他材料，稍微揉两下就出了粗膜。这时候加入黄油，继续揉。吸取了之前的教训，我不再刻意追求出细膜的效果，因为很可能揉面过度，本来松软的面团会被越揉越紧。接下来就是正常发酵、分割、搓成小球、放35度温度下进行二次发酵等一系列步骤。这次我发现用了中种法，面团真的发酵得很大很饱满，还没开始烤就已经蓬松得像生吐司一样了。所以说，发酵是烤面包的关键因素之一。最后一步就是进空气炸锅了。我用锡纸包住了模具，确保边缘锡纸牢牢扣住模具边缘，一是为了防止风钻进去让面包变硬，二是为了安全。然后在正面戳两个洞让面团透口气。最后锡纸稍微高出模具一些，免得阻碍面团长高。150度烤了12分钟，拿出来看了一下，面团长得很高，基本跟吐司差不多了，只是颜色还有点白。我又包好锡纸，再150度烤了13分钟，这时候香味慢慢飘出来了。我打开锡纸看了一下，觉得面团差不多熟了，只是表面还没上色。于是在面包顶部涂了一些炼乳，拿走锡纸，160度再烤了5分钟。最后拿出来，哇塞，惊喜！𐟍ž 希望我的经验能帮到你们，祝大家都能做出美味的面包！

国庆假期第三天，早餐依旧是熟悉又美味的烤馍片！自从家人吃了烤馍片胃胀气的毛病改善后，这就成了我家主食里的常客。每次蒸馒头，简单的刀切馒头都要特意多蒸几个用来烤着吃。[赞同] 𐟥ž经过烤制，馍片变得酥脆，容易消化。而且烤馍片表面会形成一层糊化层，能中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激哦。[比心] 【烤馍片】超简单的做法来了： ① 馒头切片，厚度适中哦。 ② 用多士炉烤是最简单的，调整好烤的程度，就等着“哒”的一声，馒头片就可以蹦出炉啦！当然，没有多士炉，用煎锅或者是烤箱都可以的[赞同] 𐟒ž胃不好的朋友不妨试试烤馍片，“关爱自己，从每一餐开始”！𐟒–𐟒•𐟒•𐟒• #十一打卡挑战赛# #我的美食分享#

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