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红烧带鱼做法权威发布_红烧带鱼视频(2024年11月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

红烧带鱼做法

𐟐Ÿ美味红烧带鱼做法，米饭杀手来袭！首次尝试做带鱼，没想到竟然这么成功！新手也能轻松搞定，快来试试吧～𐟘‹ ✨步骤 1⃣️将冻带鱼解冻并清洗干净（我买的是已经切好的段） 2⃣️腌制带鱼：加入葱段、姜片和料酒腌制一会儿 3⃣️准备调料汁：将1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖和适量料酒搅拌均匀 4⃣️煎带鱼：先将带鱼裹上一层淀粉，然后锅中放油，将裹好的带鱼放入锅中煎至两面金黄，夹出备用 5⃣️锅中放入葱、姜片、蒜末和小米辣炒香，加入煎好的带鱼，倒入调料汁和适量的开水炖煮，最后大火稍微收汁即可 𐟍š一定要多备点米饭，酱汁真的太香了，根本抵挡不住诱惑！减脂的朋友们可以用少油小火煎鱼，我放的油不多，煎的效果也很好哦～𐟘‰

家常红烧带鱼做法，简单又美味！东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”，肉质细嫩且刺少，全家都爱吃。挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，肉质紧实有弹性。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。带鱼表面的银粉虽然有营养，但很腥。为了减少腥味，可以把银粉去掉。当然，也可以不用去掉，看个人喜好吧。去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。加入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好，我习惯用花雕酒代替料酒。将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。要想彻底去腥，也可以把腌好的带鱼用热水清洗一遍，擦干水分，再裹粉。把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。六成油温，关中火。先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。带鱼刚入锅的时候，油温一定要高，因为高油温才能使带鱼快速定型，防止脱粉粘锅。带鱼定型后要关到中小火炸。带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。刚炸好的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，直接吃也挺好吃的。准备好需要的小料。锅烧热倒少许油，把葱姜、干辣子、八角掰碎后扔锅里一起煸香。放入炸好的带鱼段。加入红烧酱油、花雕酒、醋各一勺，再加少许鸡汁，半勺白糖，一丢丢盐，一碗水。大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。配上米饭，那滋味不摆了～

好吃停不下来的红烧带鱼做法世界美食为王的微博视频

𐟑‹红烧带鱼怎么做好吃家常做法𐟑‹ 𐟑‹下面要给大家分享一道超级好吃的红烧带鱼𐟘Ž 𐟎聾ˆ看看所需食材吧𐟎‚我们需要准备带鱼段 800 克哦𐟘Ž，记得要选新鲜的带鱼，这样口感才会更好𐟘œ。然后就是葱姜蒜要适量，它们可是去腥增香的小能手𐟑。还有八角 2 个、干辣椒 3 个、花椒 1 勺量，这些调料能为带鱼增添独特的香味𐟘𐟧。再来就是料酒 3 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、醋 1 勺、糖 1 勺，盐和胡椒粉适量，以及淀粉适量啦𐟘‰。 𐟒妎夸‹来是烹饪步骤哦𐟒壀‚首先把带鱼洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中𐟘Ž。然后在碗中加入切好的葱姜，3 勺料酒，1 勺生抽，适量盐和胡椒粉，用手抓匀，让带鱼腌制 20 分钟备用𐟘œ。这个腌制的过程很重要哦，可以让带鱼更加入味𐟑。 𐟌Ÿ在腌制带鱼的时候，我们可以来调汁𐟘Ž。在另一个碗中加入生抽 2 勺，老抽 1 勺，蚝油 1 勺，醋 1 勺，糖 1 勺，把它们搅匀备用𐟘。 𐟥𓦎姝€起锅烧油，油要多放一点哦𐟘Ž。等油热了，把腌制好的带鱼裹匀干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用𐟑。这时候带鱼已经散发出诱人的香味啦𐟘œ。 𐟤—锅留底油，把切好的葱姜蒜、辣椒等调料放进去爆香，然后倒入煎好的带鱼和调好的料汁，再加入适量温水𐟘Ž。开锅后中小火炖 10 分钟，让带鱼充分吸收料汁的味道𐟘。最后大火收汁，一道鲜美入味儿的红烧带鱼就大功告成啦𐟧𐟘‰！这道红烧带鱼色香味俱全，带鱼鲜嫩多汁，味道浓郁𐟘Ž。无论是搭配米饭还是馒头，都超级下饭𐟘œ。一定要试试哦，相信你会爱上它的𐟘˜𐟎‰。 #红烧带鱼做法# #美食制作指南# #美味家常菜#

家常红烧带鱼做法，简单又美味，零失败！今天给大家分享一道经典的家常菜——红烧带鱼，鲜美无比，酱汁浓郁，特别下饭！这道菜不仅大人喜欢，小孩也爱吃，做法简单，绝对零失败！所需食材带鱼500克葱1根姜1块蒜瓣4个八角2个干辣椒3个花椒10粒淀粉适量步骤详解处理带鱼：带鱼清洗干净后切成段，加入葱段、姜片、蒜片和1勺料酒腌制20分钟。调料汁：在碗中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺料酒、1勺蚝油和半勺糖，搅拌均匀备用。煎带鱼：带鱼双面蘸满淀粉，热锅倒入适量油加热，放入带鱼块小火煎至一面定型再翻面，煎至两面金黄后盛出。炖煮带鱼：锅中留底油，煸香葱、姜、蒜、八角、干辣椒和花椒，然后放入煎好的带鱼，倒入调好的配料和热水，水量要没过带鱼。红烧：大火煮开后转小火炖煮15分钟，开盖后大火收汁至浓稠，出锅前撒上葱花即可。小贴士炖鱼时一定要加入热水，收汁时可以多留一点汤汁，拌饭吃特别香！这道红烧带鱼，真的是百吃不厌，做法简单，味道却一点也不简单。赶紧试试吧，你一定会爱上它的！𐟘‹

家常红烧带鱼做法，外焦里嫩酱香四溢带鱼不仅寓意好，味道也特别棒，营养价值更是没得说。今天给大家分享一个我家常做的红烧带鱼，外焦里嫩、酱香浓郁，绝对是下饭的好选择。食材准备带鱼 660克中筋面粉（裹带鱼炸制用） 50克左右大葱 1根蒜 1头姜片 3片干朝天椒 2个大料 2个花椒 1克老抽 2勺味极鲜 3勺白醋 3勺白糖 2勺鸡精 1勺盐 2勺胡椒粉 2勺制作步骤处理带鱼：首先把带鱼清理干净，控水后切成段，再改成花刀。然后放入葱、姜、料酒、胡椒粉和白醋腌制40分钟备用。裹面粉炸制：锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。炸好的带鱼放在盘子里备用。爆香调料：将葱切段，蒜瓣用菜刀拍碎。锅中倒入食用油至七分热，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料和干辣椒爆香。红烧带鱼：下入带鱼段烹3分钟，倒入老抽、味极鲜和白醋。加入适量的水，水位线刚好能没过带鱼，再加入盐、鸡精和白糖，煮开后转中小火炖15分钟。15分钟后打开锅盖收汁，撒些香葱末或者香菜点缀即可。小贴士带鱼一定要腌制到位，这样更入味。炸带鱼的时候火不要太大，避免炸糊。红烧的时候可以根据个人口味调整调料的量。红烧带鱼做好了，赶紧试试吧！保证你会爱上这道菜！𐟍𔀀

零失败的红烧带鱼做法，带鱼不散的小技巧小时候，我最爱的就是爸爸做的红烧（糖醋）带鱼。那时候，爸爸总是能把带鱼做得特别入味，外皮酥脆，里面的肉质却很嫩。后来，我离开家，在外面打拼，慢慢学会了做这道菜。虽然现在做出来的味道还不错，但总觉得还是少了点什么。其实，很多人做红烧带鱼的时候都会遇到一些问题，比如带鱼容易散、味道不够鲜美等等。今天，我就来分享一个我多年摸索出来的零失败红烧带鱼的做法，保证你做出来的带鱼不散、不腥，味道绝对让你满意！准备工作首先，你需要准备以下材料：带鱼：两条，切断但不刮鳞，去头去尾去内脏。生抽：两汤勺老抽：一汤勺蚝油：半汤勺香醋：一汤勺料酒：一汤勺白糖：一小勺（或者冰糖3个），糖醋用3大勺糖。姜：3片，蒜：2瓣切片，干辣椒和八角：各一个。步骤一：腌制带鱼把处理好的带鱼放在一个大碗里，加入一汤勺料酒、两片姜和两瓣蒜切片，腌制10分钟。这个步骤非常关键，能让带鱼更入味。步骤二：裹淀粉取一个干燥的盘子，放上淀粉。腌好的带鱼双面都沾上淀粉。这个步骤能让带鱼炸的时候不粘锅，外皮更酥脆。步骤三：炸带鱼热锅热油，中小火，把裹好淀粉的带鱼依次放入锅中，炸至两面金黄。这个过程要耐心点，等一面差不多熟了再翻面。小技巧：不要勤翻带鱼，等一面熟了再翻，把握不了时间就晃一下锅，鱼能滑动就熟了。炸好的带鱼盛出来沥干油备用。步骤四：处理锅底锅里放一碗水烧开，然后加入调料：两汤勺生抽、一汤勺老抽、一汤勺香醋、半勺蚝油（可选）、一小勺糖或者两三小块冰糖（喜欢甜酸口的可以用3大勺白糖或10块冰糖）。干辣椒和八角有就各放一个。步骤五：红烧带鱼把炸好的带鱼放入锅中，大火烧开，中小火煮10分钟。等汤汁变粘稠就好，不用收干，汤汁泡饭很好吃。如果喜欢干的也可以大火收干，颜色会更好看。最后一步：享受美味做好后赶紧盛起来，享用吧！如果喜欢的话，可以撒点葱花，增加香味。记得尝一下味道，如果觉得淡可以适量加点盐。海鲜类除了虾，其他我都不放鸡精哦～小贴士带鱼不散的小技巧：不要勤翻带鱼，等一面熟了再翻。调味料的量可以根据个人口味调整。步骤图没拍，但步骤已经很详细了，赶紧做起来吧！有任何问题都可以评论，看到我都会回复哦～希望这个食谱能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的红烧带鱼！𐟍𔀀

红烧带鱼：简单又美味的家常做法你有没有试过自己在家做红烧带鱼？如果没有，那你真的错过了一道超级美味！今天我就来分享一个简单又好吃的红烧带鱼做法，保证你做出来后家人都抢着吃。 𐟍€食材准备𐟍€ 首先，带鱼要处理干净，切成段，然后加点葱姜料酒腌制个10分钟，这样可以去腥增香。接下来，调酱汁：1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺耗油、1勺老抽、半勺白糖和半碗水，搅拌均匀备用。带鱼裹上一层淀粉，放锅里煎到两面金黄，然后盛出来。锅里放点油，爆香葱姜蒜和辣椒，再把煎好的带鱼放进去，淋上调好的酱汁，煮到熟透收汁就可以了。这样做出来的红烧带鱼，酱香浓郁，香辣入味，真的超级好吃！赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！𐟘‹

𐟍𒠧𞎥‘𓧺⧃祸橱𜧚„简单做法 𐟐Ÿ 1. 首先，将带鱼清洗干净，切成段，然后用料酒和花椒腌制30分钟，让带鱼充分吸收调料的味道。接着，准备一个鸡蛋，打匀后用来包裹带鱼，这样在炸的时候带鱼会更加金黄酥脆。准备调料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺半糖、一勺蚝油、一勺陈醋和小半碗清水，搅拌均匀备用。将腌制好的带鱼裹上蛋液，放入锅中炸至两面金黄，然后捞出备用。锅中留少许底油，放入一个八角、少许葱段和蒜片炒香，接着加入炸好的带鱼，倒入调好的料汁，再加入一个干辣椒和适量的水，水量与带鱼持平。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖20到30分钟，直到带鱼变得软糯入味。最后，开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅，一道美味的红烧带鱼就完成了！𐟎‰

一周家常菜不重样，解馋又满足！ 𐟌Ÿ大家好！暑假期间，家里的小宝贝可是最开心的，每天都有新花样吃。作为家长，我得负责她的一日三餐，每餐都得用心准备，不能马虎哦！ 𐟍š今天就来分享一周不重复的家常菜，保证让你吃得满足又解馋！有了这些菜，小宝贝每餐都能多吃一碗米饭，长身体的孩子再也不用担心营养和健康的问题啦！ 𐟍�⧃祸橱𜰟튩㟦：带鱼2条，葱姜，花椒，大料，茴香，干辣椒，红烧料1包。做法：带鱼去内脏洗净，裹上淀粉煎至两面金黄，盛出备用。留底油炒香花椒、大料、茴香和干辣椒，放入葱姜炒出香味。倒入红烧料包，放入带鱼，倒入适量开水，中火炖30分钟即可。 𐟍�𑧉›肉𐟍튩㟦：牛腱子肉2斤，姜少许，酱牛肉料2包。做法：牛腱子肉冷水浸泡3小时。冷水放入牛肉和姜片，水开后撇去血沫，倒入酱牛肉料。大火煮10分钟，中小火炖1.5-2小时，根据牛肉的大小可以调整时间。 𐟍�–醋大虾𐟍튩㟦：虾1斤，葱、姜、白芝麻，料汁（生抽2勺➕蚝油2勺➕老抽半勺➕料酒1勺），糖醋汁1包。做法：锅中油热放入大虾和姜片，炒至变色。倒入料汁和糖醋汁，翻炒均匀入味。倒入淀粉水收汁，撒葱段和白芝麻即可。 𐟍�⧃穸᧿…𐟍튩㟦：鸡翅10个，葱姜蒜，料汁（料酒2勺➕醋1勺➕糖半勺），红烧鸡料1包。做法：鸡翅冷水下锅放入姜片，焯水后捞出备用。锅中刷油放入鸡翅，煎至两面金黄，倒入料汁和红烧鸡料。倒入半碗开水，中火炖20分钟即可。 𐟍�姉›金针菇𐟍튩㟦：金针菇2把，肥牛半斤，小米辣，蒜，煮汁1包。做法：金针菇用肥牛卷好备用。油热炒香蒜末和豆瓣酱，放入肥牛金针菇，煎至变色。倒入煮汁和淀粉水，煮至浓稠后撒小米辣即可。 𐟍�𒩔…有机菜花𐟍튩㟦：有机菜花，干辣椒，蒜，豆瓣酱。做法：菜花焯水备用。锅中油热炒香蒜末和干辣椒，放入菜花炒至变色。加入豆瓣酱调味，翻炒均匀即可。 𐟍𒨿™些菜都是我家小宝贝的最爱，每天换着花样做，保证你也能吃得开心！如果你也在为每天吃什么发愁，不妨试试这些家常菜吧，既美味又健康！ 𐟑袀𐟍𓨮馈‘们拒绝外卖，自己动手做美食，享受厨房的乐趣吧！

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