发愁菜场没人气？跨界营销放大招，年轻人争抢回归农贸市场！
2021年10月27日
评论数（0）Prada在上海乌中市集的活动火了，营销文章、网络视频比比皆是，慕名而来猎奇打卡的年轻人，都纷纷加入这场时尚融入生活的狂欢。
对比如今年轻消费者较少的农贸市场，这不禁让人思考，怎样让年轻人回归菜场？本文将分析几类菜市场营销活动，探索农贸市场更多的可能性。
年轻人与菜市场的关系
是特定年代的人爱逛菜场，还是等年轻人步入中老年，都会自动迈入菜场？
01. 为何逛菜场的年轻人少了
随着城市化进程和网络平台发展，带来了生活购物方式的改变，菜场顾客中老年人占多数，偶有批发食材的饭店等。年轻人的餐饮市场被外卖平台、生鲜电商瓜分，而亲自去菜场挑选称心的菜品，动手做饭似乎是上一代人的执着。
既然中老年人为主力客群，那么二三十年后的90后、00后也会步入中年，究竟是等待年轻人变老走进菜场，还是趁现在就培养年轻人逛菜场的习惯，重塑年轻人对菜场的好感度？
观察当代年轻人，外卖来来回回就那几样吃到厌烦，生鲜电商平台温水煮青蛙后的杀熟涨价，配送起步价高只能多买，又经常囤到不新鲜……脱离了真实的菜市场，生活的小问题逐渐暴露积少成多，压弯骆驼的最后一根稻草，大概是吃了太多外卖的胃，被折磨到想吐，一批又一批的年轻人开始抄起了锅子。
现代菜市场藏着一份烟火美好，满怀生活的热情，拥有超市和生鲜电商都没有的最真实的温暖，越发全面的功能，无比包容的态度，接纳所有食客，但还背负着脏乱差刻板印象的误解……有必要从现在就吸引更多年轻人重新认识农贸市场，去菜市场中拥抱生活，这也是给菜场注入了源源不断的活力因素。
那么怎么才能让大家踏入菜场？这些趣味十足的菜场活动成功吸引了年轻人的注意力。
年轻人青睐的菜场跨界活动
精神食粮降落到菜场，各色穿搭让菜场化身秀场，奢侈品融入了烟火气……这些元素看似跟菜场都不沾边儿，但菜场是充满最多可能性的地方，总能变着法子与潮流共舞，众多菜场活动吸引了年轻人。
01. 最有文化的菜场——贩卖精神食粮
2018年6月15日，北京三源里菜市场化身一个以经济学为主题的展览现场，举办“菜市场遇见经济学”的活动，发布新书《薛兆丰经济学讲义》——菜市场是经济学的最小单位，是日常生活的缩影，也是经济学发生的“第一现场”。菜场上演了一场艺术叠加在生活之上的体验展。
无独有偶，2019年8月，杭州翰林农贸市场充满了书香气息。“当烟火气遇上书香气”是融创东南和杭州市城市品牌促进会联合发起的一次“书享快闪”行动，目的是通过各种有创意的互动带动全民阅读热情，打造书香飘逸的美好社会，一开展就赢得了全民欢呼，大家纷纷表示活动很有创意。
02. 最会穿搭的菜场——菜场即秀场
2018年，南京城北的金盛迈皋桥老街菜场4月13日上演了一场卖菜版的“汉服秀”，给顾客带来新鲜有趣的体验。之所以在菜场举办“汉服秀”，是因为菜场人流密集且“接地气”，希望借此将汉元素、汉服文化深入百姓生活。
厦门JK女孩把菜市场作为T台走秀的视频在网上引起了热议。据报道，这是由某购物平台发起并组织的活动，希望人们消除小众穿衣风格的误解。
除此之外，前阵子抖音等平台掀起的，去菜场买衣服的穿搭视频，也是热火朝天，各大网红争相打卡。怀旧复古风的流行，发生在最生动的菜市场，而菜市场本身也带着满满情怀。
03. 最贴心的菜场——盲盒与菜单
流行至今的盲盒，持续受到狂热追捧，而菜场里也有蔬菜盲盒。江苏南京的一位90后蔬菜摊摊主王笑宇推出了“蔬菜盲盒”进行线上售卖，为“选择困难症”的年轻人带来了新体验，这下好了，再也不用左思右想今天吃啥，太贴心了。
与菜场盲盒略为不同的是湖南长沙经营普通菜摊的李阿姨，她提供的是周到的备菜服务，自创了“一周菜单”服务消费者现场点单，她将菜品荤素搭配，洗好切好，附赠烹饪技巧，这项服务一经推出，备受好评，实现了部分年轻人做饭不想洗菜的愿望。
04. 最跟进潮流的菜场——网红打卡点
打卡、晒图，是当今年轻人外出游玩必不可少的环节，如杭州的采荷农贸市场是个人气爆棚的网红菜市场，包括浪味仙等网络达人都曾到此打卡，不难看出，最接地气的地方也能变成网红打卡点。翻开网络平台，搜索采荷农贸市场，探店打卡的帖子真不少。
菜场为何成营销场地香饽饽？活动举办方选择菜场作为场地为何总能成功吸引到年轻顾客？接下来我们分析如何做菜场营销活动能够产生吸引力。
菜场+活动+年轻人：“1+1+1>3”
菜市场是平台，也是活动内容本身。活动传播以它为起点发生，提供展示的空间，也是活动内容独具生活化的表达方式。菜场、活动、年轻人看似不搭边，但这三元素那么多次擦出了火花，并非偶然。
01. 菜市场有什么特性
菜市场自身的亲民性、公益性、包容性都很强。相比于对年轻人吸引不大的脏乱差的传统菜场，现代菜场纷纷换新颜：业态齐全、产品丰富、食品安全、设施便利、功能丰富、个性软装、社区服务，包容性强，这些共同形成了强大的吸引力。
从营销话题热度、打响自身知名度出发，活动方倾向于选择便于制造话题热度的场所，更好地掀起网络话题风浪。人流量大，反差效果强烈，场景百搭，地界开阔，门槛低，这些恰好是菜场的特性。
03. 当代年轻人画像
80后至00后毕业踏入社会工作的这批人，去菜场买菜做饭，只是饮食方式的选择之一，他们不过分计较分毛的砍价，“社交恐惧症”是其口中热络的词汇之一。喜欢新潮有趣，热衷网上冲浪，晒图、打卡、玩梗，在网络平台寻找认同感，是年轻人较为常见的行为方式。
菜场是连接活动与年轻人的最具开放性亲民性的平台，活动方也倾向于选择这个反差感较强的地点，便于更好地掀起话题营销的热度，年轻人喜欢有创意的活动。
如果做跨界营销时结合市场环境特色、针对年轻人兴趣和需求，那么会带来很好的效果。首先更多人来逛菜场，这给商户带来了盈利，其次通过网络让市场得到更多的曝光，另外建立消费者好感度，有这利于后续市场人流量一定的增加。
跨界营销活动建议与误区
现代菜场环境早已提升，业态功能也更齐全，整体服务已是较高水平，那么万事俱备只欠东风——得到更多年轻人了解，让他们多多踏入菜场，感受菜场的优点，培养消费习惯，增强用户粘性，最终达到年轻人常态化逛菜场的目的。
以上列举的活动都有不小的反响，在做跨界营销活动时，还应该注意这几点。
确保能让年轻人踏入菜场进行互动，只有这样才能吸引消费者真实感受到现代菜场带来的全新体验。商家举办的jk走秀稍微缺乏互动性，只掀起了网络探讨。
03. 适度增长持续性
活动结束后，热度褪去，市场很可能被打回原形，效果戛然而止。因此活动时间可以合理拉长，维持热度，纵向将影响力放大，效果更明显。例如Prada在乌中市集的活动持续十余天，热度持续久，相比于一两天的活动，这类长期活动给菜场带来的生意更好收益更高。
04. 活动内容创意性
跨界营销不能硬蹭，一定要找好巧妙的切入点，赢得消费者的好感度，达到正向宣传的效果，让市场、活动方、消费者共赢。比如杭州翰林农贸市场中举办的“当烟火气遇上书香气”活动名称巧妙，而且菜场里是口腹食粮，书籍里是精神食粮，既接地气，又有高度，活动效果自然很好。
05. 内容形式可复制性
营销活动达到好的效果后，如果具备可复制性，形成固定模式，更加便于后期复制实施。Prada与乌中市集这种“大牌+菜场”的组合模式，可遇而不可求，复制的可能性不高。
除开跨界营销活动，还有其他长线途径培养年轻人对菜市场的好感度。
宅经济是网购、外卖共同发展催生的，与之为敌不如与之共舞。农贸市场可以合理开拓线上卖菜的平台，找到自身优势。发展单身经济，针对独居年轻人，开发适合单人餐饮食量的产品或服务方式，提供贴心服务，提升消费者好感度。
新烟火主义盛行，现代农贸市场已经不是原来单一化的老破旧菜场了，更丰富的业态，更齐全的功能，更优质的服务，更舒适的环境，朝着商业综合体发展，这是当代的新烟火主义。积极传递新烟火主义的概念，让更多人接纳，踏进现代菜场。
选择菜市场这一亲民的场地，能够让不同的联名活动为大众带来感官上的刺激，传播容易形成圈层穿透力，无论是书香气息、奢侈品牌，还是小众文化，都能被接地气的菜市场一秒钟拉近距离。
一系列的菜市场营销活动，让我们看到农贸市场可以吸引到年轻人，菜场可以有更多的可能性。