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干烧大虾最新视觉报道_家庭简单爆炒大虾(2024年12月全程跟踪)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

干烧大虾

京华旧影：干面胡同的美食传奇干面胡同的故事，今天继续聊聊13号院。这座院子的大门是金柱的，影壁上写着“迎祥”二字，院内还保留着那个年代的标语（见图2、3）。这个院子里，曾经有一段与美食息息相关的传奇！一百多年前，一个来自江苏的年轻人来到京城闯荡。他在京城创立了两个至今享誉的品牌：“稻香春”和“森隆饭庄”。这个年轻人叫张森隆，他住在干面胡同13号院。1916年，他创办了以南方风味为特色的“稻香春”糕点食品店。1917年，他用自己的名字做字号，在东安市场开了“森隆饭庄”，主营淮扬菜。鼎盛时期，张森隆在金鱼胡同盖起了三层楼房，一层是稻香春南味食品店，二层是森隆西餐馆，三层是森隆中餐馆。这里的名菜有三丝鱼翅、红扒鲍鱼、干烧大虾、松鼠鳜鱼、炒鳝鱼糊、肴肉等（我边写边流口水。。。）。当时的许多社会名流经常在森隆聚餐小酌，森隆绝对算是当年京城的“网红”餐厅。历经私营、公私合营等时期，森隆饭庄几经开开停停，于2019年在崇文门再次开业（见图8），并请回老师傅掌勺，传承老味道。图1- 图7 摄于2022年7月20日图8 来自网络

5分钟搞定！Hmart美味虾食谱𐟍䊥œ詟騶…市场看到连头的大白虾，突然想到可以做干烧大虾，简直太合适了！红彤彤的一盘，光是看着就让人食指大动。最妙的是那酸甜浓郁的酱汁，挂在鲜美的虾壳上，简直好吃到想嗦壳。今天就教大家如何用五分钟搞定这道美味虾！食材准备 Hmart带头大虾半磅（其他地方的也可以，但要带壳才挂得住汁，带头会更鲜美）橄榄油少许蒜头两个姜两片料酒适量番茄酱一大勺（约15g）蚝油一大勺清水半碗淀粉适量黑胡椒适量制作步骤处理大虾：先把大虾清洗干净，擦干水分，从头以下第二节处挑去虾线。讲究的朋友可以剪一下虾须。煎香姜蒜：姜和蒜切小粒，锅烧热，下一点橄榄油，把姜蒜煎香。煎虾：放入大虾，倒点料酒增香，煎到变红。调汁：番茄酱、蚝油和水一起调一碗料汁，倒进锅里，让大虾均匀沾上酱汁，大火收汁。按道理两者够浓稠不需要勾芡，但我还是调了一个芡水，更浓郁一些。出锅：出锅后根据个人喜好撒点黑胡椒、白芝麻或欧芹碎，我还配了青柠汁增加果香。小贴士一开始我自己做的时候，怕油大调料多，放了很少的番茄酱，虽然好吃，但不太是干烧大虾的感觉。大家想做减脂餐这样也是可以的！男友是番茄酱狂魔（去任何brunch都会要ketchup），他的番茄酱和蚝油量更多，做出来的是更浓郁的感觉。大家可以根据喜好自己拿捏！结语这道菜不仅简单易做，而且非常美味。希望大家也能在家试试这道吮指美味虾！

双月湾海鲜探店，两家必试！ 𐟍䠨🙦졥œ覃州双月湾的海鲜之旅，真的是大开眼界！跟着朋友们的推荐，我们尝试了两家海鲜大排档，每一家都让我们大呼过瘾，绝对值得一试！ 𐟓 井头大排档这家大排档藏在村子里，想要找到它可得费点功夫。导航到村间小路后，车子越往里走越难停，建议看到有位置就赶紧停车。下车后跟着路标走几分钟就能找到。店门口有一口大井，供全村人使用，这就是店名的由来。虽然店不大，人手也不多，但我们等了1个小时才上菜，一上菜就被我们风卷残云般地解决了，所以没来得及拍照。不过每道菜都没有踩雷，份量足，价格也很美丽。小贴士：老板讲潮汕话，带个会讲潮汕话的朋友去更好沟通。必吃推荐：炸香芋、白贝滚汤、椒盐皮皮虾、海胆炒饭、干烧大虾 𐟓 贤记海边小屋饭店这家店在海龟岛附近，可以去完海龟岛后顺便去尝尝。店门口有块空地可以停车。店子也不大，建议早点到，可以打电话订位。我们去的时候看到有留座的。这家店的海鲜非常新鲜，量大价平。必吃推荐：海胆炒饭、杂鱼汤、白灼虾、椒盐濑尿虾。海边小屋的口味比井头大排档清淡，我个人和朋友们更喜欢这家的海胆炒饭，但同行男生们则更喜欢井头的。这两家店都在村里，进去基本都是单行道。海边小屋在海龟岛附近，进出的车都非常多，所以千万小心别走错路了，不然一堵就是半小时。从海边小屋出来后，我们就踏上回程了。在附近加油站加了个油，竟然还体验了一次免费自动洗车，真是有趣的一次经历。

苔圣园繁花宴：你值得拥有的美食盛宴随着《繁花》的热播，苔圣园这个至真园的原型也变得异常火爆，现在简直一座难求。苔圣园最近推出了至真繁花宴，那么就让我们来看看这些套餐里都有哪些美味吧。繁花宴套餐介绍 𐟌𘊊至真繁花宴一共有三种套餐：繁花套餐2-3人：原价736元/套，现价568元/套繁花套餐5-6人：原价1220元/套，现价968元/套怀旧经典套餐：原价2034元，现价1888元/席繁花套餐2-3人：元宝酸菜（28元），咸蛋黄膏蟹（188元），干烧大虾（158元），蚝油牛肉（78元），醉鸡（48元），八宝辣酱（88元），清炒时蔬（32元），糖醋小排（48元），番茄扁尖排骨汤（68元）。繁花套餐5-6人：酱鸽（58元），松子大桂鱼（228元），干烧大虾（158元），糖醋小排（48元），霸王别姬（268元），陈醋海蜇（48元），咸蛋黄膏蟹（188元），招牌红烧肉（98元），马兰头香干（28元），面筋什菜煲（38元），元宝酸菜（28元），清炒时蔬（32元）。怀旧经典套餐：上海酱鸽（58元），霸王别姬（268元），糖醋小排（48元），松子大桂鱼（228元），陈醋海蜇（48元），干烧大虾（158元），咸蛋黄焗青蟹（296元），呛鱼冻（28元），冰糖红烧河鳗（198元），心太软（28元），招牌红烧肉（98元），本帮响油鳝丝（98元），马兰头拌香干（28元），草菇蚝油牛肉（78元），元宝酸辣菜（28元），八宝辣酱（88元），咸菜豆瓣酥（48元），苔条花生（22元），面筋什菜煲（38元），小青柑一壶（88元），清炒时令蔬（32元），黑洋酥汤圆（38元），餐巾纸一盒（2元）。火爆的餐厅 𐟔劊虽然苔圣园在上海有好几家分店，但位于黄河路50号的这家店还是最火爆的。它的营业时间是10:00-14:00和16:30-20:30，订座电话是021-63183430。赶紧约上小伙伴们，一起去体验一下吧！

静安香格里拉夏宫：米其林粤菜的美味体验坐落在静安寺黄金C位的静安香格里拉酒店，一直是上海老克勒们的心头好。无论是朋友聚餐还是下午茶，这里都能让你感受到一段美好的时光。酒店的中餐厅夏宫，连续多年获得米其林推荐，口碑极佳。这里的粤菜由专业厨师团队精心制作，选用上等食材，带来一场味觉的盛宴。夏宫的环境优雅大气，明亮的灯光和宽阔的视野让人心旷神怡。中式奢华的雕栏画栋让人目不暇接，还能远眺上海展览中心的欧式金色尖塔，环境之高大上让人流连忘返。每次来都能遇到上海的老克勒们，一看就是名门聚会，氛围非常高级。 𐟍𒠥䏥€火汤今天的例汤是西洋菜炖排骨，但汤底却非常醇厚奶香。咸鲜的汤头显然是以猪骨火腿高汤煲出，浓稠丝滑令人赞不绝口。 𐟍– 菱角话梅蹄圈平时不吃猪蹄的我，没想到被这道猪蹄圈粉了！话梅和猪手的巧妙搭配，酸甜中和了猪手的油腻，带来独特的风味。香糯软烂，肥而不腻，特别开胃！还加入了秋日“水八仙”的菱角，不时不食，很有心思。 𐟕Š️ 夏宫脆乳鸽选用娇小但胸肉饱满肥厚的雏鸽制作，放入特制卤水中卤制，再挂脆皮水炸制。外皮酥脆喷香，色泽红艳透亮，肉质鲜嫩细腻，一撕开就香气四溢，肉肉还会爆汁呢~ 𐟍䠥𙲧ƒ祤稙𞧐ƒ 又一道硬菜！硕大的明虾球颗颗饱满，跟小孩子的拳头差不多大。红彤彤的干烧酱汁附着虾球，卖相鲜亮油润。入口酸甜带辣，有一点泰式风情，虾肉Q弹，简直可以打乒乓球！ 𐟍œ 豉油王炒面看过电影《食神》的人都知道，粤菜里的炒面可不简单。虽是市井平常的美食，炒的好却很需要功夫。上班族饥肠辘辘来这里，这道酱香四溢的豉油王炒面最适合用来安抚你叫嚣的胃。干香爽脆，油润鲜美，入口的瞬间，有一种“终于等到你”的感动。秋高气爽相见欢，来尝尝夏宫新粤菜吧！从生猛海鲜到精致小食，款款都是吃客挚爱，分量也很良心，绝对让你吃得满足！

曼城港式茶餐厅推荐：美食与位置全攻略这家港式茶餐厅虽然不在曼城市中心，但味道绝对值得一试。我们特意打车去了两次，价格实惠，分量足！不过，千万别点太多菜，两个女生分一份主食、一份汤和一份小食就已经很饱了。周五到周日记得提前打电话预约位置，否则可能会吃不到哦！具体地址是：Unit 4C, 175 Broughton Ln, Salford M7 1US 𐟍ž 花生酱夹心西多士热量炸弹𐟒㯼虽然我不常吃甜食，但这个花生酱夹心西多士真的很好吃。吐司炸得很脆，花生酱浓郁，喜欢甜食的朋友一定会爱不释手。 𐟍䠩…姚™虾汤酥皮很香，龙虾肉新鲜饱满，还有扇贝！汤比较浓稠，喝多了有点腻。唯一的小缺点是汤里能喝到龙虾的奇怪味道。 𐟍… 罗宋汤配料丰富，番茄味浓郁，牛肉软烂，绝对是罗宋汤的典范。 𐟍䠨Œ„汁干烧大虾虾开了背，食材新鲜！酸甜口的酱汁，吃起来特别开胃。 𐟥頩🩣Ž塘香辣猪柳不是特别推荐。猪肉有点肥，避风塘炒料有点少，不够香辣。 𐟍 黑椒干炒牛柳意粉味道和国内大排档炒出来的几乎一样，牛肉嫩滑，意面劲道！ 𐟍 焗肉酱意粉意粉先红烩再焗，分量很大！他们家的意粉口感特别好。 𐟍› 日式溏心蛋姜汁烧猪扒饭猪扒很嫩，但酱汁不够浓郁，拌饭效果一般。 𐟍— 港式招牌焗鸡扒饭底下是蛋炒饭，肉量足，鸡扒巨厚巨大，上面铺了菠萝罐头、萝卜和番茄酱。搅和匀后总让我感觉像是在吃番茄鸡蛋盖浇饭加鸡扒，味道中规中矩。总体来说，他们家的意粉比饭更好吃，小食也很不错。本来想点炸鸡翅，但看到隔壁桌的一大盘鸡翅后我们放弃了。他们家的份量真的很大，单价也不贵。喜欢茶味重的朋友可以尝试他们的冻柠茶，味道和我在香港喝的一模一样！从市中心打车过来也不算贵，如果你想尝试正宗的港式茶餐厅，这家绝对值得一试！

𐟍䧾Ž味油焖大虾𐟍䠧•又美味的做法！有些东西是别人抢不走的，比如你吃进肚子里的食物和你藏在心里的梦想。所以，我要做个有梦想的吃货。虽然食物本身没有灵魂，但我们可以给它创造一个灵魂。 𐟍䰟䤻Š天的菜谱是油焖大虾，这道菜的做法在多种老版菜谱里流传已久，有叫干烧的，有叫油焖的，还有叫㸆大虾的，其实做法都差不多，也很简单。下面说说我的做法。 𐟍䰟䦝料𐟍䰟䊥䧨™𞵰0克花椒姜蒜香葱白糖耗油郫县豆瓣酱番茄酱（或西红柿）洋葱半个生抽蒸鱼鸡精黑醋料酒盐 𐟍䰟䦭婪䰟䰟䊥䄧†大虾：将虾的须、爪、嘴和虾枪剪掉，这样看起来整齐美观，入口也方便。然后用剪刀从背部豁开，剪至尾端，挑去“黑线”。注意剪口不要在正中，偏一点为宜，以免破坏“黑线”。清洗大虾：清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（越细越好，这样口感更好），香葱白切段，葱叶切碎，洋葱切成小颗粒。热油炒虾：锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，虾变红，起酥捞出。炒香料：锅中留少许油，下花椒、郫县豆瓣酱（一小勺）、洋葱粒、葱白段、姜炒香，然后中火下大虾，再下耗油、番茄酱（约3小匙）或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油。焖煮大虾：沿锅边放入少许盐（如果豆瓣酱很咸可以不用放盐），料酒、鸡精、蒸鱼丝油、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。收汁：约3分钟后，开盖，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，下大蒜末和黑醋，即可出锅。 𐟍䰟䨿™道菜做到极致好吃，我觉得用一个最俗的词来说就是外酥里嫩，外面汁水鲜香，里面虾肉嫩而入味。吃的时候，建议先将外壳吮舔一遍，这个汤汁我可以就两大口饭，然后在吃肉，倍儿香，倍儿爽，你们一定一定要试试，特别简单好吃下饭的一道菜。 𐟍䰟䦸驦規示；要想做好这道菜，有几个需要注意的地方：虾要清理干净；最好是先过油，过油要热油，动作要果断干脆迅速，时间稍长虾就老了；姜蒜要切细，最后成菜最好不能吃出来，否则难看又难吃；焖时的汤水量要控制，不能太多，否则影响收汁，汤汤水水没风味。

𐟍䰟𒠧닥䏧𞎩㟧››宴 𐟍‰𐟍„ 𐟌Ÿ 麻婆豆腐材料准备：豆腐 1盒绞肉 100-120克调味料：花椒 2大匙（约7克）豆瓣酱 3大匙蒜 30克盐 1小匙小米辣 1根（根据口味调整）冰糖 1小匙酱油 1/2大匙玉米淀粉 1大匙白胡椒粉 1/2小匙沙拉油 3大匙米酒 1大匙半玉米淀粉 1大匙（用于勾芡，粉水比例1:1.5）葱、白醋适量制作步骤：蒜切末，小米辣切丁，葱切粒备用。豆腐切块，沸水中加盐氽烫后沥干备用（约1分钟）。锅中加沙拉油和花椒，中火煸香后滤出花椒粒，留花椒油备用。锅中加一半花椒油，放入绞肉炒至半熟，加入蒜末、辣椒末、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉和冰糖。加入水150ml（如需拌饭或煮面可加至200ml），放入豆腐中火煨煮。依次加入米酒和勾芡水，大火搅拌至浓稠，锅沿呛入适量白醋（可选）。淋上剩余花椒油，撒葱花，装盘。 𐟍䠥𙲧ƒ祤稙𞊩㟦准备：虾 6只（个头大，如中等个头可增至10只）彩椒 50克（红黄或红绿搭配随意）蒜末 20克姜末 10克葱、白芝麻适量调味料：番茄半个（中等大小，可选）番茄酱 2大匙豆瓣酱 1/2大匙酱油 1小匙白糖 2大匙白醋 2大匙沙拉油 1大匙制作步骤：虾洗净去肠，稍滤水。彩椒切丁，姜、蒜切末，葱切粒，番茄烫热水去皮切小块。热锅加油，大虾双面煎各40秒左右，加入姜、蒜末和葱花稍炒，再加入番茄块。关火后加入番茄酱、豆瓣酱、酱油、白醋、白糖，再开大火煮开。加入彩椒碎，装盘后撒葱花和白芝麻。 𐟍‰ 其他美食推荐：素炒羊肚菌、炒榨菜片、西瓜等。

广东人在山西增重5斤的美食清单𐟍œ𐟍𒊤𝜤𘺤𘀤𘪥﹩⩣Ÿ情有独钟的广东人，我在山西的五天里，真的是大快朵颐了一番。尤其是地皮菜灌饼和黄米凉糕，简直让我爱不释手。下面就来分享一下我这几天的吃货之旅吧～平遥古城的美食体验𐟏居广居（平遥火车站对面）这家餐厅是本地人推荐的，人不多，不用排队，还有包间，上菜速度也很快。虽然忘记拍照了，但平遥牛肉真的很好吃，其他菜一般般，海鲜就别点了。刘师傅非遗剪刀面（康宁路）这家店的剪刀面、漏鱼儿和醋炒鸡蛋真的超赞，价格也很实惠。虽然没拍照，但味道绝对不会让你失望。文平包子（康宁路，万达美华酒店对面）早餐选择不多，但包子真的很好吃，面条一般般。忻州的天外天𐟍𒊊天外天（忻州）这家店上菜很快，红扒猪脸和五台豆腐丸子特别好吃，价格也很实惠。不过店有点偏，感觉在郊区。五台豆腐丸子汤浇饭简直绝了，爱喝汤的广东人会超级喜欢！大同的魏都国际酒店𐟏芊魏都国际酒店（大同）正餐的选择很多，鲍鱼捞饭、香烤肘子、烧麦（跟广东的不一样哦）、地皮菜灌饼、手撕牛腱和烤羊排都很好吃。早餐也很丰富，住了三天每天都少不了小油饼，还有羊杂粉也超好吃！浑源的北岳恒山村𐟏ž️ 北岳恒山村（浑源）地皮菜灌饼是我的最爱，浑源凉粉酸辣开胃。特色酱牛骨、黄米凉糕、佛手瓜、栲栳栳、过油肉和鲜榨沙棘汁都很不错。大同的鼓楼东街老火锅𐟔劊鼓楼东街老火锅（大同）菌菇鸡汤鲜甜，牛羊肉新鲜无膻味。除了什锦火锅，还推荐沙棘黄米凉糕、沙棘雪梨和小油条。前两个酸甜开胃，小油条下火锅后香香的，还有点响铃卷的感觉。大同的同和大酒店𐟍䊊同和大酒店（大同）客家什锦红烧肉、饺子、八宝饭、烧麦、干烧大虾和油浸多宝鱼都很好吃。特别推荐他家的鲍鱼，里面的土豆也超级好吃！大同的阳和坡知青大院𐟌𞊊阳和坡知青大院（大同）烤全羊香气扑鼻，小米焖饭长得像鸡食但很好吃。烤土豆和烤红薯也很不错，还有个土豆南瓜啥的菜，小朋友都光盘了！太原的弘祥蜂蜜大麻花𐟍弘祥蜂蜜大麻花（太原）蜂蜜大麻花香喷喷的，跟天津的大麻花味道差不多，五黑口味也挺火的。合笙财的沙棘冰面包𐟍ž 合笙财（合笙财）沙棘冰面包酸甜可口，一路都在想它。沙棘奶油特别好吃，不过在大同应该有更多选择，只是没时间去买。这五天里，我真的吃了很多美食，体重也增加了五斤。但每一口都是满满的幸福感，值了！

@东山岛菜菜海鲜-菜菜家的虾好宣啊，干烧大虾和尖椒酿虾滑太爽了。「还是家里的饭香」

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