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牛排分几分熟权威发布_1-9分熟牛排(2024年12月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

牛排分几分熟

家庭煎牛排：几分熟才是你的菜？𐟍𝯸 煎牛排这事儿，其实没有标准答案，完全看你个人口味！一般来说，牛排的熟度分为3、5、7、全熟这几种，1分熟的就别想了，真心接受不了。以2公分的牛排为例，具体时间还要看火候和锅的厚度。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 三分熟：大概煎3-4分钟。这时候大部分肉都能接受到热量，渗透到内层，切开后肉侧面大约还有50%是粉色的。 𐟥𐰟尠五分熟：大概煎5-6分钟。这时候内部肉会有些血丝，切开后肉侧面大约有25%是粉色。口感上生熟的差异变小，口感更柔和。 𐟥𐰟尠七分熟：大概煎7-8分钟。牛排整体已经变成熟后的褐色。切开后肉侧面只略微有点粉色，口感和熟肉差不多。 𐟘˜𐟘˜ 全熟：煎10分钟以上。这时候牛排内部完全没有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。牛排越熟，口感会越来越硬，汁水也会变少。一般来说，成人吃牛排喜欢选5到7分熟的，小朋友建议7分以上。你平时吃牛排喜欢几分熟呢？欢迎分享你的口味偏好！

牛排几分熟？快速判断方法大揭秘！每次去西餐厅点牛排，是不是总是纠结几分熟？别担心，今天就来教你如何快速判断牛排的熟度，让你轻松享受美味的牛排大餐！不同熟度的牛排口感有什么区别？𐟥銤𘀥ˆ†熟（Rare）大火两面各煎30秒，中心温度约50℃~53℃。截面约75%为粉色，口感柔软嫩滑，像刺身一样鲜美。三分熟（Medium Rare）大火两面各煎45秒，中心温度约55℃~60℃。截面约50%为粉色，口感偏嫩，肉汁丰富，超级多汁。五分熟（Medium）大火两面各煎60秒，中心温度约60℃~65℃。截面约25%为粉色，层次丰富，外焦里嫩，口感超棒！七分熟（Medium Well）大火两面各煎80秒，中心温度约65℃~69℃。截面略有点粉色，略有嚼劲，少有汁水，但依然很美味。全熟（Well Done）大火两面各煎20秒后，可以小火煎至全熟，中心温度约71℃~90℃。截面为肉棕色，坚实有嚼劲，少有汁水。如何快速判断牛排的熟度？𐟤” 触感判断法左手摊开，用右手食指按压左手虎口位置（大拇指根部），感受触感。左手食指和大拇指相抵，虎口位置的触感即为三分熟。左手中指和大拇指相抵，虎口位置的触感即为五分熟。左手无名指和大拇指相抵，虎口位置的触感即为七分熟。左手小指和大拇指相抵，虎口位置的触感即为全熟。牛排熟度建议𐟍𝯸 菲力牛排：七分熟或五分熟眼肉牛排：七分熟或五分熟西冷牛排：五分熟或三分熟小贴士𐟓Œ 牛肉的传热速度较慢，煎烤温度虽高，但温度未能传至肉中可能会出现外层焦糊、内里还生的情况。建议4cm中芯温度<45℃以上的牛排“先煎后烤”。希望这些小技巧能帮你轻松判断牛排的熟度，享受美味的牛排大餐！下次去西餐厅，记得试试哦！𐟍𝯸

牛排喜欢几分熟？荷尔蒙帅哥X的微博视频

牛排到底应该吃几分熟？一文搞懂！最近在百度上分享了山姆购牛排的心得，没想到竟然有13万的浏览量！看来很多人和我一样热爱牛排。牛排的好处就不用多说了，今天继续分享一些牛排的小技巧。 𐟥駉›排要洗吗？答案是：千万别洗！老一辈人做荤菜最喜欢焯水去腥去沫，因为中国菜式习惯炖炒过度烹饪，所以营养价值也会有所流失。牛排不能洗，所谓的脏沫就是血水。猪肉需要焯水，不经焯水做出来真的膻味重的没法吃。但牛肉中的血水富含肌红蛋白，洗牛肉就是暴殄天物，把重要的营养物质洗去了。 𐟥駉›排到底要几分熟？很多人初尝试都会认为五分熟是最安全的选择，中间流露一点小粉红。出去点餐也不会尴尬，吃三分太茹毛饮血，全熟又被认为是土鳖。其实吃牛排的熟度取决于牛排的品种品质。老外为啥要medium or rare medium 因为人家吃的是草饲牛，太熟就成牛肉干了。谷饲牛相对肥一点，那和牛自然更肥啦，越肥越香。越肥的牛排真不建议太生，油脂经过高温才能幻化成奶香。中间的油脂如果没有熟，就不会香，生的肥肥肉想一下就觉得受不了𐟘𑤽 看在日本吃a5大肥牛，都是切小片让你充分烤个外焦里嫩，才能达到入口即化的感觉。所以一方水土养一方儿女，参考这些牛肉来源国的饮食文化还挺重要的。 𐟥駉›排买250克还是200克的呢？其实在国外，标准的比如肉眼牛排分250g和350g。250克是比较标准的切法，但中国胃口明显比不上洋胃口，明显350克量太大。有的宝宝觉得买牛排要厚切，厚切是不是洋气？是不是餐厅范儿？但实际餐厅料理牛排有一千度的烤箱加持，你有吗？没有就乖乖200克家庭切，一只平底锅可以搞定。我家也有烤箱，但我真的不想弄个牛排𐟥騿˜要开烤箱，费时费力费电。平底锅已经可以做出很美味的牛排了，所以200克是现在电商的主流切法。我自己也从厚切强迫症老老实实成为一口锅粉丝。另外女生胃口200克是可以的，但我是大胃口，所以还要来俩鸡蛋𐟥š𐟥š 𐟦‰图一是我储备的六公斤整条m6~7和牛肉眼，口感嫩，对于我这种娇气的咀嚼能力来说最合适不过了。全熟还是柔软多汁，性价比比较高。买了这么多和牛，感觉自己很富有𐟙ˆ图四是试煎了一块边上一点的肉肉。最后两张图是我在吃的调料，有人会疑问，不是说好牛排只需要盐吗？下次讲一下牛排之调料篇章。

牛排几分熟？看看这篇文章就明白了！最近在减脂塑形的我，对牛排特别感兴趣。今天就来聊聊牛排的各种种类和熟度吧。牛排的种类 𐟥銥𙲥𜏧†Ÿ成牛排（Dry Aged Steak）这种牛排通常用顶级肉眼牛排，风干7到24天。风干会让牛肉颜色变深，结缔组织软化，肉味更浓郁。想象一下，咬一口下去，满满的肉香，简直让人欲罢不能！ T骨牛排（T-Bone）也叫丁骨牛排，呈T字型。T型两侧一边是西冷，一边是菲力。西冷带有一圈白色的肉筋，口感韧度强；菲力则肉质嫩滑，几乎没有肥膘。简直是肉食爱好者的天堂！西冷牛排（Sirloin）来自牛的外脊，带有一圈白色的肉筋，口感硬且有嚼劲。年轻人和牙口好的人一定会喜欢这种有挑战的牛排。肉眼牛排（Rib-Eye）来自牛肋，瘦肉和肥肉兼有，煎烤后香气扑鼻。肥膘让牛排更加香浓，简直是吃货们的最爱！菲力牛排（Tenderloin）也叫FILLET，是牛脊上最嫩的肉，几乎没有肥膘。减脂期的小伙伴们，菲力牛排简直是你们的最佳选择！牛排的生熟度 𐟔动👧”Ÿ牛排（Blue Rare）在高温铁板上各加热30到60秒，锁住牛排内的湿润度。外层挂汁，内层保持原始肉味，视觉效果也很棒！一分熟牛排（Rare）牛排内部为血红色，各处保持一定温度，有生熟部分。口感丰富，肉质多汁。三分熟牛排（Medium Rare）大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化。切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，中心为鲜肉色。层次感强，口感丰富。五分熟牛排（Medium）牛排内部为区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，温度和口感均衡。七分熟牛排（Medium Well）牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。东方人最爱的熟度！全熟牛排（Well Done）通体为熟肉褐色，整体已经烹熟，口感厚重。虽然边缘会有点焦干，但整体口感还是很棒的！总结 𐟓 总的来说，东方人还是最适合选用七分熟的牛排。虽然八分熟和全熟的也有，但边缘可能会有点焦干。试试这些不同种类的牛排和熟度，找到最适合自己的那一款吧！

见世面：从物质享受到内心的丰盈 𐟌Ÿ 今天的讨论话题是“见世面”。有些人认为，“奶茶的标准喝法”和“牛排几分熟最讲究”这些细节就是衡量“见世面”的标准。然而，真正的见世面并非局限于物质的享受，而是指在历经生活的沧桑后，依然能够保持不卑不亢、不媚不谄的态度。只有正视“见世面”，我们才能成就大格局。 𐟌ˆ 见世面最终会回归到“见自己”。即使阅尽千帆，我们依然能保持对生活的热情，不以物喜，不以己悲。这才是见世面的更高境界。理性地看待见世面，以理性为舵，我们才能成就大格局。

𐟥餸€招秒懂！牛排熟度大揭秘𐟔 𐟤” 还在纠结牛排该煎到几分熟？别担心，这里有一招教你轻松判断！ 𐟥頧‰›排的熟度，其实从颜色就能大致判断。果冻状的牛排是三分熟，颜色浅红；五分熟的牛排则是粉红色；而七分熟的牛排，颜色会偏深红一些。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫦奕毼西方人喜欢鲜嫩的口感，所以1分、3分或最多5分的牛排很受欢迎。而我们国人，可能更偏爱7分的醇厚口感。但记住，最重要的是适合你的口味哦！𐟘‹ 𐟔 怎么选择牛排的熟度呢？看这里！ 1️⃣ 部位决定风味： - 菲力牛排：细腻柔嫩，3分、5分都超赞！ - 眼肉牛排：油脂分布均匀，5分、7分更显风味！ - 西冷牛排：边缘带筋，3分、5分肉香浓郁嫩度适中！ 2️⃣ 厚度也超重要： - 1.5cm薄切：直接7分熟，外焦里嫩需要手艺！ - 2-2.5cm适中：5分或7分，多层口感有手就行外焦里嫩！ - 3cm以上厚切：大胆尝试3分、5分，肉汁四溢，鲜嫩无比！ 3️⃣ 级别也不能忽视： - 草饲牛排：自然风味，3分、5分最佳赏味！ - 无级别至M2谷饲：同样适合3分、5分，感受油脂的细腻！ - M3-M6谷饲：升级享受，5分、7分，肉香四溢，奢华体验！ - M7及以上：顶级享受，非7分莫属，每一口都是满足！ 𐟌Ÿ 最后，别忘了美食的终极奥义在于取悦自己！多尝试不同的熟度，找到属于你的那份完美牛排吧！𐟎‰

别跟我普及什么牛排几分熟的知识，反正图里这样的就是不熟，国外叫肌红蛋白，我叫它血沫子，我只吃全熟的。

牛排几分熟，用英语怎么说？！！！！绝世美颜策策的微博视频

西餐厅牛排几分熟？英语表达全攻略！ 𐟍𝯸 在西餐厅点牛排时，你可能会被问到“How do you like your steak cooked?”（你喜欢几分熟的牛排？）。以下是几种常见的牛排熟度及其英语表达： 1️⃣ 一分熟（Rare）：一分熟的牛排几乎没有烹饪，表面微微变色，中心部分仍然保持着原始的粉红色。 2️⃣ 三分熟（Medium Rare）：三分熟的牛排中心部分开始变得有些粉红色，口感介于一分熟和五分熟之间。 3️⃣ 五分熟（Medium）：五分熟的牛排中心部分已经完全熟透，但仍然保持着一些粉红色，口感适中。 4️⃣ 七分熟（Medium Well）：七分熟的牛排中心部分已经熟透，但表面仍然保持着一些粉红色，口感偏熟。 5️⃣ 全熟（Well Done）：全熟的牛排中心部分完全熟透，表面呈现出棕色，口感非常熟透。 𐟍… 樱桃番茄（Cherry Tomato）：在点餐时，你可能会看到樱桃番茄作为配菜，它们不仅美味，还能为你的牛排增添一丝清新的口感。 𐟔ꠧ‰›排餐刀（Steak Knife）：在享用牛排时，使用专用的牛排餐刀可以让你更加方便地切割牛排。 𐟍𝯸 叉子（Fork）：除了牛排餐刀，叉子也是享用牛排的重要工具，它们可以帮助你轻松地将牛排送到口中。 𐟍𝯸 当你选择牛排的熟度时，可以根据自己的口味偏好来选择。无论你喜欢一分熟的嫩滑，还是全熟的香脆，都可以在西餐厅中找到适合你的牛排。