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红烧肉的家常做法新上映_红烧肉家庭简单做法(2024年12月抢先看)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

红烧肉的家常做法

红烧肉的家常做法，肥而不腻的秘诀 𐟍–想要做出肥而不腻的红烧肉，关键在于选材和烹饪技巧。今天就来分享一下如何在家做出美味的红烧肉。 1️⃣ 首先，选用肥瘦相间的带皮五花肉，这是红烧肉的关键。将锅烧热，转小火，把肉放进去，猪皮朝下烙一会儿，用手抓着肉皮在锅里来回摩擦，这样可以去除猪毛和异味。 2️⃣ 继续烙至猪皮焦黄，然后将五花肉清洗干净，用刀刮去猪皮表面的脏东西。 3️⃣ 将五花肉切成大小相同的块，红烧肉讲究的是肉块大，吃起来才过瘾。 4️⃣ 准备葱段、生姜片，以及花椒、八角、香叶、桂皮和白芷等香料。 5️⃣ 炒糖色是关键的一步，将锅烧热后倒少量油，转小火，加入两勺白糖，白糖融化后转小火，炒至糖色嫩滑。 6️⃣ 将切好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，一定要用最小火，避免糖色炒老变苦。 7️⃣ 加入香料，慢慢翻炒，炒出五花肉中的油脂和香料的香味，这样五花肉才不会油腻。 8️⃣ 继续翻炒至五花肉出油，糖色完全裹在肉块表面，颜色红亮。 9️⃣ 沿着锅边淋点料酒去腥，加入生抽继续翻炒均匀。 𐟔Ÿ 加入开水，水量稍微多一点，加入葱段，用勺子捞出浮沫和油脂，这样红烧肉才不会油腻。 1️⃣1️⃣ 盖上锅盖，转最小火炖30分钟，加入盐调味，捞出葱姜大料，香料不宜炖太久，否则会变苦。 1️⃣2️⃣ 盖上锅盖，小火再炖20分钟，然后转大火收汁，看到汤汁浓稠时，不停搅动防止糊锅，汤汁收至差不多时即可出锅装盘。这样，一道肥而不腻的红烧肉就完成了！赶紧试试吧！

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红烧肉的家常做法，你真的不试试吗？𐟍– 从小我就喜欢做饭，那种沉浸在烹饪过程中的感觉真的让人欲罢不能。不过，洗碗收拾什么的，真是让我又爱又恨。今天就来分享一下我家红烧肉的做法，保证你一试就爱上！第一步：选肉𐟥銦Œ‘肉可是关键的一步！一定要选猪五花肉，五花肉肥瘦相间，口感才会丰富。选错了肉，红烧肉的滋味可就大打折扣了。第二步：焯水𐟍𒊦ŠŠ猪肉切成3-4厘米的肉块，冷水下锅，加入葱姜料酒和几片姜去腥。等水开了之后，把肉块捞出来，用冷水冲洗干净。第三步：煎肉𐟍𓊦ŠŠ洗净的猪肉块沥干水分，起锅烧油，油温插筷子冒泡的时候把猪肉块放进去煎。煎到各面金黄，肥肉部分可以多煎一会儿，这样更香。第四步：入料𐟍𒊧…Ž好的猪肉块捞出备用。锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、味增和冰糖（冰糖可是关键哦），再加入2/3锅的清水，大火煮沸后转中火慢炖。期间要时不时动一动锅里的猪肉，防止粘锅。第五步：收汁𐟍– 这是最后一步，也是最关键的一步。当锅里的汤汁剩下大约1厘米深时，转大火收汁。这时候可以根据个人口味调整咸甜度，用铲子轻轻拨动猪肉块，直到汤汁变得浓稠、翻起大泡。关火前撒上一些白芝麻，增香又好看。听说留学圈子里大家厨艺都很高超！这点小技巧分享给大家，希望你们也能做出美味的红烧肉哦！𐟍𔀀

红烧肉的家常做法，肥而不腻香嫩多汁 𐟌Ÿ 用料准备：五花肉大葱生姜花椒八角香叶生抽老抽料酒醋盐（喜欢吃辣的可以加辣椒𐟌𖯸）步骤一：处理五花肉五花肉用清水洗净，猪皮在锅里微微烧至发黄，然后切块备用。大葱和姜切好备用（没有大葱可以用蒜瓣代替），再准备一些八角、香叶、花椒和冰糖。调料汁：生抽多加点，少许料酒、老抽和醋，根据肉的比例调整量。步骤二：炒糖色起锅倒入少许油，放入冰糖融化，再加入八角、香叶、花椒一起炒香，然后加入一大碗开水煮沸，盛出备用。步骤三：炖煮五花肉锅中倒入少许油，放入葱姜炒香，再加入五花肉炒匀。把刚才的卤水倒入锅中，再加上调料汁，水量要没过五花肉。如果没有那么多水，可以再加点开水，一次性加够水，再加一点点盐调味。大火煮开后转小火慢炖。炖到三十五分钟左右时把配料捞出，撇去油，再继续小火慢炖，大概炖一个小时左右。最后收汁时加入蒜瓣翻炒片刻即可。这样做出来的红烧肉，肥而不腻，香嫩多汁，绝对让你吃了还想吃！

电饭煲红烧肉：简单又美味的家常做法 𐟍– 想要做出一道色香味俱全的红烧肉，其实并不需要太复杂的步骤。今天就来分享一个用电饭煲就能搞定的红烧肉做法，保证让你一试成主顾！准备工作 𐟥銩斥…ˆ，选一块五花肉，切成小块。别忘了加入几片姜和适量的料酒，焯水去腥。这个步骤很重要，能让肉质更纯净。煎香五花肉 𐟍𓊧„聆𔥐Ž的五花肉捞出来，洗净后直接放在锅里煎一下。不用加油，利用肉本身的油脂就能让肉质更香。煎到表面微微金黄就可以了。电饭煲登场 𐟍𒊦Ž夸‹来，把煎好的五花肉转移到电饭煲里。加入刚好能没过肉的水量，再倒入适量的料酒、少许盐、生抽、老抽和几块冰糖。按下煮饭模式，等着吧！加鸡蛋更美味 𐟥š 如果你喜欢鸡蛋，可以在煮饭模式开始后的十来分钟，加入几个水煮蛋。这样鸡蛋也会吸收红烧肉的香味，变得特别好吃。当然，如果你更喜欢在第三步直接放入鸡蛋，也可以。再次煮饭模式 𐟔„ 第一次煮饭模式结束后，检查一下汤汁是否收得差不多了。如果还不够，可以再按一次煮饭模式，继续煮个十分钟。这样能让红烧肉更加入味。小贴士 𐟓 每个电饭煲的情况不同，有些电饭煲在煮饭过程中是可以打开的，有些则不行。所以要根据自己的电饭煲实际情况来调整时间和操作步骤。这样做出来的红烧肉，不仅色泽红亮，而且味道鲜美，绝对让你和家人都赞不绝口！赶紧试试吧！

红烧肉的家常做法，肥而不腻入口即化！今天难得休息，打工人当然要出门采购食材，做一顿美味犒劳自己。很多书友问我怎么做红烧肉，今天就把我的做法分享给大家。 𐟍– 首先，选一块好看的五花肉，买的时候让店主用喷火枪炙烤一下猪皮，这样不仅能去除异味，还能让猪皮更加软糯可口。 𐟍𒠦Ž夸‹来，冷水下锅加料酒、葱姜煮，今天没有买葱就不放。煮出血沫后把血沫捞走，可以多煮一会儿，没事。 𐟔堧…𝤹‹后捞起，把烤过的猪皮用刀刮一下，改刀下锅用油煎一下，炸出多余的油脂，不然太腻。 𐟍젦ŠŠ煎好的肉起锅，用锅里的油炒糖色。我用的是白砂糖（也可以冰糖、红糖，据说红糖更好看），糖化了之后用铲子轻轻的来回扒拉，变色之后就可以下肉翻炒，把糖色和肉炒均匀后加热水，开始调味：放盐、老抽、生抽、桂皮、八角，煮开。 𐟍𒠧…€之后放进电饭煲炖煮，加几颗大蒜子。我个人不敢用高压锅，家里也没有，所以直接用电饭煲炖。 𐟔堧‚–到软烂入味后，倒到锅里大火煮开，猛火收汁。最后的效果就是肥而不腻、入口即化的红烧肉啦！⚠️炒糖色是难点，我个人是放油加糖慢慢扒拉，变色了就放肉。如果炒糊了就倒掉重新炒制，反复几次就学会了。炒糖色的时候一定不要溅到身上，贼烫。个人做法，如果有高手请评论区留言，不喜欢的别喷。

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