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广式蜜汁叉烧权威发布_《姜汁撞奶糖》(2024年12月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

广式蜜汁叉烧

烤箱版广式蜜汁叉烧制作全攻略第一次尝试做叉烧，成就感满满！𐟐隷𔥑𓩁“比外面买的还好，吃得时候一直“啊啊啊啊”地叫，以后就吃老婆做的，幸福感爆棚！心里美滋滋的，哈哈哈哈哈。 ——————————————————————————— 黑猪梅花肉（600g）提前一天准备好梅花肉，洗净擦干水分，加入适量的玉米淀粉、酱油（少量用于上色）、盐（一点点）和糖（软化肉质），混合后按摩均匀，冷藏腌制一晚。次日，将肉取出，擦干水分，加入李锦记ⷥ‰烧酱（600g肉我放了三勺半）和玫瑰露酒（没买到换成米酒，一勺），混合均匀后再来一次“马杀鸡”，常温腌制一小时。空闲时间准备料汁：白糖1勺、花生油1勺、水2勺、酱油3勺、蜂蜜1勺。腌制好后，将肉放入烤箱下层，调整温度（根据肉的大小调整）180度烤20分钟，翻面再烤180度30分钟（中途翻面时要刷一层腌肉汁上色）。烤制完成后，肉肉还需要回锅，倒入调好的料汁煮至冒泡淋面即可。小贴士：不要煮太久，不然会像我的一样边角有点焦黑，介意的话切肉时切掉就行。总结经验：第一次能做到这样我已经很满意了！哈哈哈，但这次还是偏咸了点，下次我会适当调整配方，米酒换成玫瑰露试试风味。烤箱温度180度两面各25分钟，腌肉的叉烧酱放2勺，料汁里的酱油1.5-2勺，蜂蜜2勺，料汁不淋肉，避免太咸。喜欢叉烧的朋友们可以试试哦，真的超级好吃！

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自制广式蜜汁叉烧，简单又美味的家常做法自从我买了烤箱，家里的叉烧就再也不用出去买了。作为一个地道的广州人，我家一直在尝试不同的配方和品牌，最终发现致美斋的叉烧酱最符合广式叉烧的味道。当然，其他品牌的叉烧酱也不错，只是我们家的口味比较固定。材料准备猪五花肉 400克葱姜蒜适量米酒一勺蚝油一勺海鲜酱一勺叉烧酱三勺酱油、盐、糖适量蜂蜜（烤制用）适量制作步骤处理猪肉：先用牙签在猪肉上扎一些小洞，这样更容易入味。然后按照比例混合所有酱料，蜂蜜可以根据个人口味决定是否添加。腌制：将混合好的酱料均匀涂抹在猪肉上，腌制至少5小时。腌制时间越长，味道越入味。准备烤架：烤架涂一层油，烤盘垫上锡纸，这样烤完后清洗会更方便。烤制：将腌好的猪肉放入烤箱前，再涂上一层蜂蜜。烤箱预热到200度，烤大约30分钟。中途可以再次刷上蜂蜜，并翻面。最后几分钟根据上色情况调整温度。小贴士酱料的量可以根据个人口味适当调整，腌制时可以尝一尝，觉得哪个味道不够可以再调整。广式蜜汁叉烧的“蜜汁味”很重要，我家在腌制时白糖会放多点，烤的时候蜂蜜也会刷多些。最后烤到边边带点焦黑，这样才香！这样做出来的广式蜜汁叉烧，不仅味道正宗，而且自己动手做更有趣。希望大家也能在家试试这个简单又美味的做法！

新手必学！广式蜜汁叉烧简易教程𐟍– 想要在家做出美味的广式蜜汁叉烧吗？跟着这个简易教程，你也能轻松搞定！无需烤箱，步骤简单，新手也能轻松上手。 𐟧š‍♀️1. 选择一块猪肩肉，广东的朋友可以直接买梅头肉或叉烧肉。 𐟧š‍♂️2. 将肉切成1厘米厚的片状，用冰水泡两小时，让肉微微退红。 𐟧š3. 调制灵魂酱汁，腌制一晚。 𐟧š‍♂️4. 家庭版无需烤箱，直接用电池炉起锅烧也可以。 𐟧š‍♂️5. 平底锅做叉烧的小技巧：将电池炉调至煎炸档120度热油，放入叉烧。改煎炸档60到90度，煎至叉烧变色。倒入所有叉烧汁，改火锅90度煮20到25分钟，最后大火收汁。 𐟍療𕩭‚酱汁配方（单位：克）：磨豉酱25 南乳20 海鲜酱10 花生酱5 叉烧酱30 蜂蜜60 糖100 盐5 老抽15 玫瑰露30 红葱头70 跟着这个教程，你也能做出色泽红润、味道一流的广式蜜汁叉烧！赶紧试试吧！

广式蜜汁叉烧制作全攻略，肥瘦相间香甜可口蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省的传统美食，属于粤菜系。叉烧这个名字来源于“插烧”，即将猪肉插起来烧烤。最初，美食家们认为猪最鲜美的部分是里脊肉，因此将里脊肉插在猪腹内烧烤，形成了叉烧。随着人们对美食的追求，后来厨师们改进了制作方法，用叉子将数条里脊肉串起来烧烤，这样不仅满足了美食家的需求，还让叉烧的制作更加方便。叉烧肥瘦相间、口感爽脆，逐渐受到广大食客的喜爱。要制作出美味的蜜汁叉烧，选料是关键。梅头肉是最佳选择，因为它肥瘦相间、口感爽脆。梅头肉位于肩胛部位，去掉骨头后肉质脆嫩，非常可口。制作叉烧的关键在于火候的掌握。火候过大容易烤焦，火候过小则烤不透。一块好的叉烧肉应该肥瘦相间、纹理细腻均匀、肉香纯正且有光泽。制作流程如下：将五花肉去皮并洗净。用糖按摩五花肉至糖融化，然后加入适量的盐调味，注意不要一次性加入太多盐，以防过咸。接着加入一小勺老抽上色。加入生抽提鲜，再加入一小勺米酒，腌制均匀后继续按摩五花肉大约五分钟。蒜去皮后保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜和切碎的1/3个洋葱，腌制均匀后放入保鲜袋，放入冰箱。烤箱预热至230度，烤盘中放入切片的剩余洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型。取出五花肉反面再烤十五分钟，然后降低温度至210度，继续烤大约35分钟。中途每隔8分钟左右取出涂上腌制叉烧的酱汁和一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出、表面上色均匀漂亮即可。这道广式蜜汁叉烧甜而不腻、入口香甜。无论是与好友分享还是独自享用，都能让人回味无穷！

自制广式蜜汁叉烧，简单几步搞定！最近突然想尝试做一道粤菜，于是决定挑战一下广式蜜汁叉烧。每次去广东的粤菜馆吃饭，大家总会问：“你们家的叉烧怎么样？”可见叉烧在广东的地位有多高。其实，我自己也超爱吃叉烧，尤其是蜜汁口味的，肥瘦相间，咬一口满满的幸福感。虽然吃多了可能会长胖，但烤制过程中会逼出不少油脂，所以也可以骗自己说这道菜是少油的。总之，吃了这顿叉烧，绝对不后悔！在动手之前，有几个小贴士要分享给大家：首先，选肉很重要！一定要买梅子肉，这种肉肥瘦相间，但实际上是肉和筋的组合，做出来的叉烧最正宗。其次，肉片要厚切，大约1厘米最好，这样外皮焦香，里面软嫩。最后，腌制时间要够长，至少6个小时以上，最好腌制过夜。记住这三点，再加上我的秘制料汁，你做出来的叉烧绝对不会差！ ✨✨✨✨✨✨蜜汁叉烧肉✨✨✨✨✨✨ 准备工作：准备好三片厚约1厘米的梅子肉，洗净沥干，用厨房用纸擦干方便入味。加入两大勺叉烧酱、一大勺生抽、半勺老抽、一大勺蚝油和一大勺米酒（米酒是关键）。再加入半小勺盐、一小勺糖、少许五香粉、一小勺胡椒粉和少许味精。切两片姜成条、两瓣蒜切片、四段葱放入肉里，带上一次性手套，抓拌均匀反复揉搓给肉片做按摩。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少6小时，中途最好打开再按摩一遍效果最佳。腌制好的肉片取出，去掉上面的葱姜蒜，铺到烤架上，下面放一个垫了锡纸的烤盘，方便清理烤箱。上下火200度烤制25分钟，打开烤箱翻个面，刷一层蜂蜜，再烤制5分钟即可。从烤箱中取出肉片，稍微凉一点就可以切条了，每一刀下去都能感觉到它的外焦里嫩，边切边尝最解馋啦！小贴士：想说的前面都说完了，就到这里吧，下期再见，拜！𐟑‹

郑州大卫城必吃的广东小吃店 𐟍𔠥𚗩“𚥐称：西关味（大卫城店） 𐟓 位置：大卫城10楼 𐟒𐠤𚺥‡消费：约40元（具体价格请参考菜单） 𐟎‰ 免费套圈活动：目前店内正在进行免费套圈活动，每人可获得5个圈，套中即送精美礼物（具体礼物请看图4）。 𐟍› 推荐菜品： 𐟥‡ 老娘叉烧饭：售价38元，分量十足，肥瘦相间的叉烧铺满碗，正宗的广式蜜汁叉烧味道。 𐟥ˆ 金汤鲜虾云吞面：售价22元，Q弹的鲜虾搭配筋道的竹升面，口感清淡舒适，建议搭配虾饺皇一起食用。 𐟍䠥…𖤻–推荐：虾饺皇、广东小吃、广式下午茶、工作简餐等。无论是情侣约会还是朋友聚餐，这里都是不错的选择。

广式蜜汁叉烧，简单易做，绝对不翻车！你知道吗？这道叉烧肉可是我试了无数个食谱后，经过多次调整才总结出来的。不仅做法简单，味道还特别正宗，绝对是新手也能轻松上手的菜！自从我学会了这道叉烧，再也不用出去买了。每次朋友来家里吃饭，这道菜都是必点的！食材准备你需要准备500克的梅花肉或者猪颈肉。 3勺叉烧酱 2勺玫瑰露酒（如果没有，可以用米酒代替） 1勺糖 1勺酱油 1勺麦芽糖（用于蜜汁）步骤详解浸泡和擦干：先把梅花肉或者猪颈肉用水浸泡半个小时，泡出血水后擦干备用。腌制：把肉和叉烧酱放进一个可密封的保鲜袋或者抽真空袋，挤出空气后放入冰箱冷藏48小时以上。烤制：烤箱预热到190度，在锡纸盘上刷点油，然后把腌好的叉烧放进去。烤30分钟后，把腌肉汁倒出来备用。最后步骤：烤到剩下15分钟时，取出叉烧，两面刷上腌肉汁，翻面继续烤15分钟。最后5分钟可以调高烤箱温度到200度，这样表面会更焦香。制作蜜汁（可选）如果你嫌麻烦，可以省略这一步。不过为了更正宗的味道，还是推荐你试试：把腌肉汁倒入小锅，加入一勺麦芽糖或蜂蜜、一勺酱油，搅拌均匀，小火加热收汁至稍微有点粘稠即可。烤好的叉烧淋上这个蜜汁，味道更棒！小贴士玫瑰露酒：真的强烈推荐！有特别的玫瑰香味，没有的话可以用米酒代替。麦芽糖：用来做蜜汁的，没有的话可以用蜂蜜代替。烤箱温度：根据自家烤箱调整一下温度和时间，每个人家的烤箱脾气都不一样哦！结语这道广式蜜汁叉烧真的太好吃了！做法简单，味道正宗，绝对是新手也能轻松上手的菜。赶紧试试吧，保证你会爱上它的！

广式蜜汁叉烧饭/酱汁浓稠超入味～「听说很好吃」「微博尝鲜计划」「我的美食日记」深夜美食少女的微博视频