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包子的包法前沿信息_包子的做法和配方(2024年11月实时热点)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：教程更新日期：2024-11-27

包子的包法

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包子包法，学会当老板

不仅内蒙古，北方的烧麦都是肉馅的。包子，烧麦，饺子，馄饨，都是面皮包馅，包的方法不同。包子，烧麦的包法不同，褶子不一样。包馅的皮也不一样，一个死面，一个烫面。

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𐟥Ÿ 美味肉包子的制作秘籍 𐟍– 𐟌𞠩⥛⥈𖤽œ：将500克中筋面粉与5克酵母粉和3克白糖混合，加入250毫升温水，搅拌均匀后静置几分钟。一边倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团放入盆中，盖上毛巾或保鲜膜，放入烤箱，选择发酵模式，温度控制在35度以内，发酵1小时至体积增大两倍，内部出现蜂窝状。取出面团，揉面排气，搓成长条，切成小段。用掌心按压，擀面杖擀成外薄中间厚的形状（不会擀面可以直接用手捏）。 𐟍– 肉馅调制：准备一斤五花肉，加入葱花、料酒、生姜碎、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、1勺蚝油和半勺白糖。将肉馅搅拌均匀后，倒入一碗清水，分次加入并顺时针搅拌，直至肉馅明显有水分。热锅倒油，油热后放入几粒花椒煸炒，过滤掉花椒后，将热油泼在肉馅上，搅拌均匀。 𐟓栥Œ…包子与蒸制：包子的包法多样，可以参考专门的视频教程。包好的包子静置10分钟进行二次发酵。锅中烧水，水开后放入蒸笼，铺上硅胶垫以防粘连。将包子放入蒸笼，每笼16个，蒸20分钟，中途不要打开盖子。时间到后关火，再焖3分钟即可取出享用。这样蒸出的包子口感筋道，肉馅香嫩可口𐟘‹。

家庭版焦香酥脆生煎包，简单又美味！早上看到群里姐妹们晒生煎包，瞬间勾起了我的食欲。想起妈妈以前做的生煎包，还有上次包的饺子剩下的馅料，我赶紧动手做了起来。这是我第二次做生煎包，没想到这么成功！ 𐟥Ÿ 馅料调制：猪肉馅猪肉泥葱花生姜莲藕嫩白菜叶把这些材料剁碎，放入大盆中搅拌均匀。然后加入各种调料：鸡精、生抽、味极鲜、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、耗油，还有自己熬制的料油。搅拌到粘稠即可。 𐟍š 面团制作：提前一天制作面团。用之前的老面、面粉、水和糖，搅匀后揉成团，室温发酵。第二天早上起来就可以用了。揉面成团，搓成条，分割成小剂子，滚圆后按扁。用擀面杖擀成圆面片，包入馅料，按照之前提到的提褶包包法包好。 𐟍𝯸 制作过程：把包好的小包子放在案板上码好，盖上塑料桌布防止风干，静置醒发30分钟左右。平底锅倒入油，放入醒发好的小包子，小火慢煎至焦黄。可以用筷子夹起来看看，焦黄状态就可以了。加入半碗水，盖上盖子闷煮。快要熟的时候，撒上黑芝麻和葱花，就可以出锅啦！这是我家庭版的简易做法，真的超级好吃！早上我把我的生煎包晒到群里，姐妹们都夸我手艺好，还找我要配方。赶紧分享给大家，你们也试试看吧！

如何做出蓬松白嫩的包子皮？今天决定做芹菜牛肉包，顺便整理了一下食谱，分享给大家。馅料的做法很简单，就是炒的芹菜丁加上牛肉丁，再加点郫县豆瓣酱。为了增加香味，我还特意加了点黑胡椒𐟘。 𐟎 配方： 1000克高筋小麦面粉 30克猪油 8克酵母粉 3克糖 520克温水 𐟎 步骤： 1⃣ 首先，把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母完全溶解。 2⃣ 接着，在面粉中加入糖和猪油，搅拌均匀。 3⃣ 分多次加入酵母水，每次加入后都要用手搅拌面粉，确保水均匀地分布在面粉中。搅拌至面粉成棉絮状后，用拳头按压成团。 4⃣ 在盆中揉面团，用面团擦拭盆内壁，充分利用面粉，避免浪费。揉至面团成型，盆光手光后即可拿出进行搓揉。（力气小的可以搓成粗长的条状，这样省力） 5⃣ 揉至没有大型面疙瘩后，放入盆中进行发酵。发酵时间根据温度而定，温暖的话大约一个小时。 6⃣ 面团发至两倍大，拉开有明显蜂窝状时（如图），将面团拿出进行排气。切开面团，内部没有气泡洞洞即可。 7⃣ 将面团切成剂子开始包包子。包子的包法在这里就不细讲了，主要说说皮。 8⃣ 包好后一定要进行二次醒发。可以将包子放在蒸笼里盖上，继续包其他的包子。二次醒发的包子会变大一点，松一点。（这一步非常重要，直接影响包子的口感） 9⃣ 上火蒸包子。冷水开始蒸，大概15分钟，具体时间根据包子大小而定。过程中注意两点：中途不要开盖；蒸好后等两三分钟再开盖，否则包子会塌陷回缩。在做包子的过程中，很多人会遇到包子皮干、发黄、不蓬松或者硬得像石头一样的问题。主要原因有以下几方面：水偏少了制作过程中备用的面没有盖起来导致水分蒸发二次醒发不够加了碱或者加多了（反正我不加，除非发酵过头了）想要包子皮松软又有嚼头，一定要多揉，不要有面疙瘩。用猪油和出来的面更白更蓬松，口感更好。希望这些小技巧能帮到你，让你做出蓬松白嫩的包子！𐟘Š

国庆宅家自制美味烤包子教程国庆节期间，很多人选择在家享受美食。今天给大家分享一个简单又美味的自制烤包子教程，特别适合刚病愈或者想吃素食的朋友们。和面步骤 𐟍š 首先，用温水和面，边放水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发20分钟。这个时间可以用来准备馅料。准备馅料 𐟥슦ˆ‘们这次做的是茴香南瓜鸡蛋粉丝馅。茴香切碎，南瓜切成细丝，粉丝泡软后切断。接着加入炒好的嫩鸡蛋，再加入十三香、现炸的花椒油、生抽和少许盐，搅拌均匀。南瓜的鲜味和茴香的香味完美结合，第一次尝试效果非常好。包包子 𐟥Ÿ 醒完面后，每次揪下一个小面团，擀成薄薄的饼状，可以是椭圆形。然后像叠小被子一样包成一个一个的小包子。这个过程可以参考一些包子的包法视频，多练习几次就能掌握技巧。烤制过程 𐟍𓊦Ž夸‹来，准备一颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄蛋液刷到包子朝上的一面。然后预热烤箱到220度，先烤7分钟。接着再复刷一次蛋液，将烤箱温度调到200度，再烤7分钟。这样新鲜的烤包子就出炉了！味道如何？ 𐟘‹ 烤好的包子外壳脆脆的，茴香的香味和南瓜的鲜味完美融合在一起。这种馅料可以作为备选馅料之一，下次你也可以试试哦！希望大家都能在家享受美食的乐趣！