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面包师最新娱乐体验_人人影视mac(2024年12月深度解析)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

面包师

逆向思维！面包师必看𐟓š 你知道吗？比外出学习更省钱省力的方法是什么？没错，就是看书！书不在多，关键要精。一本好书可以让你少走很多弯路，还能打开你的思维。今天我要给大家推荐一本公认的好书——《狂热面包师配方规划研究所》。这本书并没有占用很大的篇幅来写面团配方和制作流程，而是用逆向思维来分析一款面包的配方和制作方法，这真是让我眼前一亮。书中并没有直接告诉你如何制作面包，而是从你想要的面包口感和味道出发，一步步反推。比如，你想让面包有麦香还是发酵香？是扎实的口感还是松软的？是大面包还是小面包？然后从烘烤、最终发酵、成型、分割、基础发酵、打面等步骤一步步推算。书中还详细用表格介绍了各种制作方法和发酵种对面包味道和口感的影响，让你更清晰地决定使用哪种方法和酵种。此外，书中还详细讲解了面粉、水、盐、糖、酵母等主料以及牛奶、黄油、鸡蛋等辅料的作用。看完这本书后，我试着分析了一下我自己的配方，发现了一些需要改动的地方。所以，这本书真的很负责，能让你更彻底地了解面包的制作。所以，如果你是一个面包师，或者你想成为面包师，这本书绝对值得一读！

复烤面包的温柔：初恋不如它！初恋的甜蜜，旧情的重燃，都比不上复烤面包的温暖！𐟍ž 每一个被嫌弃不好吃的面包背后，都有一个面包师在远处咆哮：记得复烤！复烤！复烤！𐟔劊今天去探店，选好了面包坐下来，过了一会儿店员才端上来。拿在手里，温热的，果然是复烤过的，真是贴心，加分不少。建议开面包店的朋友们，如果客人选择堂食，一定要记得加热给他们吃，真的很加分！现在很多门店都会在店里放一个小烤箱（如图6面包柜后面那个），方便实用，也不用一直开着大烤炉那么费电。至于平时买回家，或者买回去后冻在冰箱里的面包，复烤面包那更是必备技能。无复烤，不吃包！带回家后，没有复烤过的面包是没有灵魂的！𐟍ž𐟔倀

早教创意课 | 面包师梦工厂 𐟍ž𐟥–𐟥1. 𐟍ž探索各种面包的形状，从松软的方形面包到小巧的圆形面包，再到长条形的法棍面包，画出你最喜欢的面包形状。 2. 𐟍ž面包的颜色丰富多彩，有巧克力味的、奶油味的、香葱味的等等。选择你最喜欢的2-3款面包，用油画棒画出它们的暖色系色彩。 3. 𐟍ž运用平涂、叠加、混色、渐变、点画等技法，让你的面包充满诱人的色彩和丰富的细节，呈现出立体感。 4. 𐟍ž欣赏面包的图片素材，感受面包的色彩之美，用油画棒写生的方法，画出自己喜爱的面包。

面包店里的书：你的最爱是什么？每次去面包店买面包的时候，我总是忍不住看看他们书架上的书。如果面包店有书的话，那真是一件让人开心的事。烘焙的书可以让你了解这个烘焙师喜欢做什么类型的面包和蛋糕，他们在研究什么好吃的产品。而非烘焙技术的书，则能让你窥见店主的生活趣味。有书的面包店，总会给我一种好感和多一份安全感。今天，我想和大家分享一本书。很多人都知道德国的面包师学徒制，要求学徒在指定面包房工作学习3年，每年还要到烘焙学校完成理论培训，然后到期后进行考试，获得从业认证。如果你想自己开店，或者成为厨师长/主理人，就职管理人员，还需要通过大师考试（Meister Prufung）。而这些德国面包师、学徒去学习的地方之一，就是魏因海姆烘焙学院，即德国联邦烘焙学院。这所学校只对达到入学条件的德国面包师开放，不对外招生，所以即使愿意付再多的学费，也不可能仅仅靠钱进入里面学习。这个学院出版的《面包经典烘焙术》，繁体版被称作德式面包圣经，其实不仅仅是德式面包，还涵盖了多种欧式面包，是面包书籍里的一本经典之作。国内出版社引入后还对照国内术语说法、联系德国作者进行了校正和重新翻译，可以说更适合国内面包师的使用。真心觉得，烘焙人多读几本书，可以在社会上少交许多学费！

面包师：我心里委屈但是我不说不油腻大哥的微博视频

8年面包师之路：从金融到烘焙的奇妙转变金融专业毕业，曾在银行和央行工作，现在却成了一个早出晚归的面包师傅，很多人对此感到不解，但我觉得开心就好。 2014年，我第一次尝到用淡奶油做的杯子蛋糕，原来奶油蛋糕可以这么美味（面包呢？好吧，我没跑题，只是想分享一下这些年的经历）。于是，我傻乎乎地问本地唯一一家私房烘焙是否收学徒，结果被冷脸拒绝。现在想想这很正常，但当时年轻气盛，我一股脑儿联系了微博上一家重庆的职业培训学校。那时我已经在央行工作了，每周五下班后泡一碗泡面，赶火车去重庆，周六周日上课，周日晚上返程。这样坚持了三个月，基本技能都学会了。于是，在单位宿舍的走廊里，我用一个长帝42升的小烤箱开始实践，没想到竟然有了一群小粉丝。还认识了茜姐，一起接一些甜品台，做圣诞糖霜饼干，大家都很开心。工资基本都花在材料和设备上了，甜点大多是请人吃的，反正大家说好吃，我就很开心。后来，我边工作边接一些小蛋糕，周末做酥皮小泡芙，现烤的泡芙，客人来的时候才注入奶油，真是好吃极了。断断续续坚持到2016年，中途还跑去杭州学了翻糖课程。不得不说，大几千的课程，那个好焙的工作室真的挺坑人的，翻糖这东西除了做插件用途也真的不大。 2016年，我偶然买了一个面包机，然后目不转睛地看了30多分钟的揉面视频，真的挺枯燥的。很多人用面包机做的面包很难吃，多半是面没揉好，我却一次性地get了手套膜，真是幸运。于是开始做泳歌的直接法港式吐司，发现比面包店好吃太多了。那时候就是用金象粉和总统黄油，打开了新世界的大门，原来面包也可以这么美味。然后我把这个技能教给了老妈，老妈闲着没事就一天揉面包逼我卖掉，慢慢的就固定了销量，揉碎了4个面包机，一天做8个吐司。就这样，甜点➕面包，2016年在九立方开出了一家工作室。是不是听着像闹着玩似的？但这里面充满了太多的巧合和坚持。开出工作室之后，我顿觉自己技术理论都薄弱，于是请公休、请探亲假，各种进修，再彭程系统学习了面包课程，参加各类获奖面包师的公开课，闲着没事就是刷菜谱。后来这个习惯一直保持着，同行小伙伴甩给我图，我基本都能找到靠谱的方子给她们。于是，干着干着就不务正业了，经济师中级考试前10分钟还在自己跑蛋糕送货，本专业算是荒废了，但这也让我体会到了什么是喜欢，真真切切地感受到热爱带给一个人的力量。

不靠颜值，用心做面包𐟍ž 面包就应该有面包的样子。现在面包行业真的是卷得不行，各种造型、各种口味，千变万化。商家们都在想尽一切办法让面包更吸引顾客，我也不例外。不过，我个人最讨厌的就是那种靠低价内卷的，用低价来压榨市场的面包。想吃好材料又便宜的面包，出门右转吧，臣妾做不到啊，这个以后再讨论。我们师傅做的面包，没有过多的装饰和造型，就是普普通通的圆、长、方。但就是这么简单，却让人惊艳。比如红酒蜂蜜蓝莓栗子奶酪面包𐟍ž，别看它长得像红豆面包，但元素超级多。每一种原材料都不会互相抢味，反而是互相衬托，并不突兀。细品能体会到原材料的层次感，又很融合。不靠颜值上top榜的面包，用料讲究，就是这么豪。好看有啥用，好吃才是王道。好看不好吃，只会让顾客失望。平凡而惊艳，才是惊喜。师傅真的很用心，他只想做好吃的面包，做大家喜欢的面包。我也受益匪浅，很庆幸没有去学那些千篇一律、没有特色的面包课程。我们在师傅这里，不是他批量生产的学员，更不是成为师傅的影子。我想成为有特色的面包师，开有特色的面包店。以包会友明天见

𐟍ž拖鞋面包恰巴塔：美味与嚼劲的完美结合𐟍ž 这款拖鞋面包恰巴塔源自《学徒面包师》一书，采用意式酵头，搭配橄榄和盐，麦香浓郁，外皮柔韧，内心柔软，含水量极高。它不仅口感极佳，而且非常适合牙齿咀嚼，无论是做三明治还是直接蘸橄榄油都非常美味。制作这款面包时，酵头可以提前一天冷藏，第二天使用时提前一小时回温，然后切成10个小块与后续面粉混合。烤制时，建议使用烘焙石板或铁盘，如烤披萨用的那种。我用的是Lodge的铸铁盘，效果非常好。恰巴塔的口味多种多样，可以自由搭配。周末我一次性烤了8个，分别有日晒番茄罗勒、黑豆松子、奶酪和杂菌四种口味。其中，日晒番茄罗勒口味最为受欢迎，香气扑鼻，蘸油醋汁、配红酒或做三明治都非常美味。

墨尔本面包传奇：飞机工程师的面包店故事在墨尔本，有一家名为Ned's Bake的面包店，以其独特的风味和人气而闻名。𐟍ž 每次走进店里，你都会被那长长的队伍所吸引，因为这里的面包实在是太受欢迎了。 Ned's Bake的特色在于他们城市主题的面包，每一款面包都代表着不同的城市，这种创意的设计让人觉得既有趣又富有艺术感。𐟏™️ 令人惊讶的是，这家店的老板Ned Radojcic原本是一名飞机工程师。𐟛려𛖥﹩⥌…的热爱让他决定转行，成为了一名面包师，并且取得了不小的成就。他的面包不仅在墨尔本本地广受好评，还吸引了不少游客前来品尝。 𐟌Ÿ 推荐面包： NUTELLA HAZELNUT BABKA：这款面包的NUTELLA和HAZELNUT用量非常足，周末去晚了可能就买不到了！ FRUIT GRISSINI：细长的棍状面包，外皮硬脆，内里柔软，每一口都能感受到无花果干的香甜。 SQUARE TIN SOURDOUGH：这款面包代表着墨尔本，是SOURDOUGH爱好者的必尝之选。虽然这家店的面包种类繁多，但每一款都独具特色，几乎不会让你失望。不过，需要提醒的是，他们家的brunch和咖啡表现一般，不推荐。如果你有机会来到墨尔本，不妨去Ned's Bake尝尝这些美味的面包吧！𐟍ž𐟍𕊊地址信息： 134 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141 963 High St, Armadale VIC 3143 40/42 Armstrong St, Middle Park VIC 3206

2022巴黎最佳羊角面包出炉𐟥 𐟑‰最近，法国面包师联盟（Syndicat des Boulangers de France）刚刚公布了2022年巴黎最佳羊角面包的获得者。在今年的比赛中，20位巴黎的工匠面包师脱颖而出，谁能拔得头筹呢？答案是位于巴黎10区、巴黎北站附近的Maison Carton Paris！这家面包店从2021年的第7名一路飙升至第1名，成绩斐然。 ✨目前，在巴黎圣母院的前院，正在举行F㪴e du Pain面包节活动（活动将持续到5月22日）。在这个盛大的活动中，法国面包师联盟为Maison Carton Paris的大厨Jean-Michel Carton颁发了奖项。Jean-Michel Carton也在社交媒体上分享了他的喜悦，表示这是对员工数月辛勤工作的最佳回报。 𐟥羊角面包作为法式早餐的经典代表，深受法国人的喜爱。如果你也想品尝到巴黎最好吃的羊角面包，不妨前往10区的Maison Carton Paris，地址是6 boulevard de Denain 75010 Paris。

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