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炒排骨的做法权威发布_排骨的家常做法大全(2024年11月精准访谈)

内容来源：爱魅影影视资源所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

炒排骨的做法

生炒排骨的味道更佳，如果你发现自己做的排骨难以咬动，这意味着你的做法可能有误。大雄食记的微博视频

湖南风味生炒排骨，香辣可口，简单易学！今天给大家分享一道地道的湖南风味生炒排骨，做法简单，味道却不简单。𐟘‹ 材料准备小排青红辣椒大蒜生姜步骤一：热油炒排骨先把锅烧热，倒入适量的油，等油温升高后，把小排放进去翻炒。炒到排骨表面微微焦黄，香味四溢的时候就可以进行下一步了。步骤二：加入配料接着加入切好的大蒜和生姜，继续翻炒，直到炒出香味。这个时候厨房里已经香气扑鼻了，忍不住想尝一口。步骤三：调味加入一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油，再撒上一点点鸡精和盐，快速翻炒几下，让调料均匀地裹在排骨上。步骤四：焖煮收汁倒入一碗水，盖上锅盖焖煮。等水快收干的时候，锅底会剩下一些浓稠的汤汁，这时候就可以进行最后一步了。步骤五：青红辣椒最后一步，把切好的青红辣椒倒进去，翻炒几下，直到辣椒断生。这样一道香辣可口的生炒排骨就完成了！小贴士排骨一定要炒至焦黄，这样口感才会更好。辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点。这道生炒排骨不仅做法简单，而且味道非常地道。赶紧试试吧，保证你会爱上它！𐟍𔀀

家常炖排骨的简单做法 𐟍– 想要做出一道美味的炖排骨，其实并不难，只需要几个简单的步骤和一些基本的调料。下面我来分享一下我的做法，保证你一试就会爱上！准备工作 𐟥㊩斥…ˆ，我们需要准备好排骨、土豆、葱姜、冰糖、生抽、老抽、盐、蚝油、八角、桂皮和香叶。排骨要切成小块，然后用冷水下锅焯水，加入几片姜和适量的料酒去腥。水开后，把排骨捞出来，用冷水冲洗干净。炒糖色 𐟍슦Ž夸‹来是关键的一步——炒糖色。锅中倒油，用中小火慢慢炒冰糖，直到糖变成枣红色。这时候下入排骨翻炒，让排骨均匀上色。然后加入葱姜和大料炒香，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。炖煮排骨 𐟍𒊧‚’好的排骨可以倒入砂锅，如果没有砂锅，直接在原锅里炖也可以。加入热水，水量要没过排骨。然后加入盐和蚝油调味，水开后转中小火，盖上锅盖炖20到30分钟。加入土豆 𐟥” 用筷子试试排骨，如果已经炖得差不多了，这时候下入土豆，继续盖上锅盖炖10到15分钟。最后撒上葱花，就可以出锅啦！小贴士 𐟓 炒糖色的时候一定要用中小火，火大了容易炒焦。炒排骨的时候记得把排骨沥干水分，这样更容易上色。这道炖排骨不仅味道鲜美，而且做法也不复杂。赶紧试试吧，保证你会爱上它的！

零失败的红烧排骨做法，简单又美味！今天给大家分享一道我老公超爱的菜——红烧排骨！这道菜排骨酥烂入味，颜色润泽，老少皆宜，而且做法超级简单，绝对是懒人福音。快来试试吧～ 𐟍– 食材准备你需要准备1公斤的红中形状排骨。 𐟧‚ 调料清单一茶匙鸡粉三茶匙味极鲜酱油一茶匙老抽适量的葱姜两科八角 2茶匙料酒大约5粒冰糖 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤泡排骨：首先，把排骨放在清水中泡出血水，然后洗净。焯水：接下来，排骨要焯水，水中加入料酒和葱姜，煮到排骨变色，捞出排骨并用凉水冲洗，这样肉质会更弹哦～炒糖色：冷锅热油，油温适宜时（手放在油上方有热感就行），放入冰糖，小火炒至糖融化并出现小泡泡。翻炒排骨：迅速放入排骨翻炒上色，均匀上色后加入葱姜和八角，继续翻炒。加水炖煮：加入开水（冷水会让肉质紧绷，口感不好），水位要没过排骨一点点。调味：加入味极鲜酱油、老抽和鸡粉，大火烧开后转小火炖煮30-50分钟。收汁：当锅底剩余1/4汤汁时，大火收汁，快速翻炒均匀入味，盛出装盘，美味的红烧排骨就完成啦！这道红烧排骨不仅做法简单，而且味道绝对不输外面餐馆。赶紧试试吧，保证你会爱上它的！𐟍𔀀

生炒排骨的做法，超级好吃。胡子格-微语录的微博视频

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红烧排骨的家常做法，回味无穷！小时候，奶奶经常给我们做红烧排骨，那香气和甜味真是让人怀念。如今，虽然远离家乡，生活的压力也让人时常想念奶奶和她的红烧排骨。今天，就让我们一起来回忆这道美味的家常菜吧！排骨处理𐟍– 首先，买回来的排骨要经过一番处理。建议买直排，这样烧起来更香。将排骨剁成小块，洗净后如果有条件，可以提前泡半小时去掉血水。然后，将排骨放入冷水中，加入一勺料酒、3个姜片和1个八角，大火煮开3-5分钟，捞起后用冷水冲洗干净，沥干水分。煸炒排骨𐟐𗊦Ž夸‹来，另起油锅，烧至八成热，倒入绰水后的排骨，小火煸炒。不断翻炒，直到排骨的水分炒干，双面金黄后装盘。炒糖色，排骨上色𐟐– 另起干净的锅，倒入一点凉油，加入冰糖，小火顺时针搅拌，直到冰糖变成焦糖色。然后倒入煸干水分的排骨，大火翻炒，直到糖色均匀裹住每个排骨。接着加入生抽、老抽、料酒和盐，继续翻炒几下，让排骨均匀上色。焖煮排骨𐟍⊤𘊥彨‰𒧚„排骨倒入开水，水量要没过排骨，加入生姜、料酒和醋（喜欢辣的可以加两个干辣椒），中小火焖煮40分钟左右。如果喜欢青椒，可以在焖煮35分钟左右时加入青椒。排骨煮软烂后，加入味精。大火收汁𐟍𓊦œ€后一步，大火收汁装盘。如果汤汁还剩下很多，可以把排骨盛起来，纯大火收汁。最后撒上葱花，一道美味的红烧排骨就完成了！小贴士𐟓 水一定要用开水，这样肉质不会变柴，更容易入味。糖一定要凉油下，否则糖会炒糊，脸可能会变黑哦。料酒、生抽、醋和糖的比例建议为1:2:3:4，如果不喜欢吃糖可以少放一点。希望大家都能做出美味的红烧排骨，给心爱的他/她一个幸福的味蕾之旅！如果你还想了解更多美食做法，记得在评论区告诉我哦～

家常糖醋排骨做法，简单又美味！糖醋排骨一直是我家餐桌上的常客，尤其是节假日，总是少不了它。今天就来分享一个简易版的糖醋排骨，保证你做一次就会爱上！而且不用炒糖色，超级简单！所需材料排骨（切成小块）姜片（多放点，去腥效果好）调料冰糖（或者白砂糖）醋料酒酱油步骤一：煮排骨先把切好的排骨和姜片一起放进锅里煮。水要没过排骨哦，如果你怕腥味，可以多放几片姜。煮的时候火别太大，慢慢煮。步骤二：沥干排骨煮好的排骨捞出来，稍微沥干一下水分。刚刚煮排骨的水别急着倒掉，留一小碗备用。浮沫要倒掉哦，不然汤会浑浊。步骤三：调配酱汁趁着排骨沥干的时间，我们来调配酱汁。一勺酱油、两勺料酒、三勺醋、四勺糖。如果你喜欢甜一点，可以再加点糖。不喜欢料酒味道的，可以减少到一勺。记得用大个的瓷勺来量，普通喝粥的小勺子要翻倍哦。步骤四：煎排骨锅烧热后放油，把排骨放进去煎到两面微黄。注意别煎过头了，不然会变成焦黑色。步骤五：翻炒排骨倒入调好的酱汁，翻炒一下让排骨上色。然后倒入之前留下的小碗排骨汤。继续翻炒收汁，酱汁会越来越浓稠，排骨的颜色也会越来越漂亮。步骤六：出锅当酱汁快收干的时候，就可以出锅啦！糖醋排骨就这样做好啦，是不是超级简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这个味道！小贴士如果你喜欢更丰富的口感，可以在最后一步撒点白芝麻或者葱花。喜欢辣的朋友可以在煮排骨的时候加点辣椒段。希望你喜欢这个简易版的糖醋排骨，快去试试吧！

清炖排骨汤：简单又美味的家常做法想要做出既简单又美味的清炖排骨汤吗？跟着我的步骤来，保证你做出来的排骨汤鲜美无比，汤汁浓郁，排骨软烂入味。下面就来看看具体的做法吧！ 𐟌Ÿ 步骤一：处理排骨首先，把排骨放入冷水中，开火煮沸后撇去浮沫。然后加入葱姜料酒，再煮两分钟捞出。这样可以去掉排骨的腥味，让排骨更干净。接着把焯过水的排骨放入砂锅中。 𐟌Ÿ 步骤二：加入配料在砂锅中加入玉米、胡萝卜、红枣、葱段和姜片。这些配料不仅增加了汤的风味，还能让排骨汤更加营养丰富。 𐟌Ÿ 步骤三：炖煮排骨倒入开水或热水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，用小火慢炖40分钟。这个时间可以让排骨充分炖煮，肉质变得非常软烂。 𐟌Ÿ 步骤四：调味与出锅炖煮时间到后，加入适量的盐调味，再继续炖15分钟。最后撒上枸杞和葱花，就可以出锅享用了。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊汤汁清淡鲜甜，不需要提前煸炒排骨。如果你喜欢浓汤，可以提前煸炒一下排骨，味道会更香。炖排骨时一定要加开水或热水，这样可以让排骨更软烂。盐要最后放，这样可以保持排骨的鲜美。试试这个简单的做法吧，保证你会爱上这道清炖排骨汤！

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！糖醋排骨，一道经典的家常菜，酸甜适中，老少皆宜。今天就来分享一下如何在家轻松做出这道美味佳肴。 𐟍– 准备工作：首先，将排骨用冷水浸泡20分钟，期间加入料酒和生姜片去腥。然后，将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。 𐟍젧‚’糖色：锅中倒入适量的油，用微火加热。加入冰糖，慢慢炒至糖融化并出现小泡泡。这个时候，糖色就炒好了。 𐟍𒠧‚’排骨：将炒好的糖色倒入锅中，加入蒜末、花椒、八角和香叶（不喜欢香料的可以省略）。然后加入排骨，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、醋和白砂糖。继续翻炒至排骨上色，变得金黄香脆。 𐟒砧‚–煮排骨：倒入适量的清水，水量刚好覆盖排骨。开大火煮沸后转小火，炖煮至汤汁浓稠。如果觉得糖色不够，可以在此时再加入一些糖或醋。 𐟔堦”𖦱：当汤汁快收干时，排骨会变得色泽红亮，香甜可口。此时可以撒上葱花和香菜增香。这道糖醋排骨，只要掌握好火候和调料比例，绝对能做出色香味俱全的美味。快来试试吧！